隨著人們生活水平的提高，

許多人對(duì)食物的要求也變高。

之前只講究吃飽，

現(xiàn)在在此基礎(chǔ)上增加了營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)，

于是人們?cè)谑澄锏倪x擇上就更加仔細(xì)。

而黑糯米這種口感營(yíng)養(yǎng)俱備的食物，

自然成為了大家的心頭好。

但是最近有不少人在問(wèn)

“你們這個(gè)是黑米還是黑糯米啊？”

看樣子不少人還是傻傻分不清楚

今天就來(lái)教大家怎樣分辨這兩種米！

PART.01

---品種不同-

黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，稻米類(lèi)植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱(chēng)為血糯米，屬于糯米類(lèi)。

黑米又稱(chēng)黑粳米，呈黑色或黑褐色，是禾本科稻屬一年生草本植物，是稻米類(lèi)。

如果大家仔細(xì)觀察的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑米的顏色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光澤。它的顆粒形狀比較扁，而且大小均勻。

而黑糯米則和黑米完全不一樣，黑糯米的顏色并不是黑色的，它是一種紫黑色，也就是紫到發(fā)黑的顏色；它的形狀和黑米完全相反，是很圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的形狀，同時(shí)個(gè)頭也比較大。

PART.02

---口感不同-

黑米和黑糯米烹飪出來(lái)的口感也是不同的。

黑糯米的質(zhì)地是比較脆硬的，烹飪好之后有著糯米的特點(diǎn)，比較粘糯。它的甜味比黑米重，是一種特別的香甜味道，但是這種甜也不是特別甜，吃著也不會(huì)膩人。

而黑米的質(zhì)地干燥，堅(jiān)硬，烹飪出來(lái)顆粒分明，不會(huì)粘成一團(tuán)，吃進(jìn)口中以后，有著微微的甜味，口感比較清甜。

也因?yàn)橘|(zhì)地和口感有所不同，所以?xún)煞N米適合的烹飪方法是不同的。

黑糯米是那種脆硬、有粘性的米，所以它比較適合煮粥，不適合煮飯，用黑糯米煮成的粥，口感軟糯香甜，營(yíng)養(yǎng)十足。

而黑米的質(zhì)地堅(jiān)硬干燥，因此它比較適合用來(lái)蒸米飯，用黑米蒸出來(lái)的黑米飯，口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，比白米飯要好很多。

PART.03

---營(yíng)養(yǎng)不同-

黑米和黑糯米在營(yíng)養(yǎng)方面也是有很大不同的。

黑糯米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效，對(duì)病人、幼兒、身體虛弱者都有滋補(bǔ)作用。

黑糯米適合用來(lái)煮粥，也適合老人和小孩食用，黑糯米粥更容易消化吸收。

而黑米里面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素e、碳水化合物等，也是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的谷物。

因?yàn)?strong>黑米中含有很多膳食纖維，飽腹感很強(qiáng)，對(duì)減肥健身很有好處，所以在健身的人群適合吃黑米。但是也因?yàn)樯攀忱w維過(guò)多，所以消化不好的人不要吃，吃多了會(huì)造成消化不良。

以上就是黑糯米和黑米的區(qū)別，

看完這些，

大家就知道自己要選的是哪一種了吧，

以后來(lái)蛙谷園買(mǎi)黑糯米的時(shí)候注意區(qū)分，

買(mǎi)到合適的才是最好的。

END

南灣蛙谷園

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