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黑糯米有什么功效？黑糯米的功效有哪些？

美食 更新時(shí)間:2024-12-12 20:02:06

黑糯米也叫做紫米，紫米是比較珍貴的一種水稻的品種，顏色紫黑，和平時(shí)吃的大米顏色、口感和營養(yǎng)上都有所差別，黑糯米可以煮飯也可以煮粥，營養(yǎng)功效非常多，口感軟糯，那么黑糯米有什么功效？黑糯米的功效有哪些？下面為大家介紹。

1、補(bǔ)腎

中醫(yī)理論認(rèn)為”黑色入腎”多吃黑色食物如黑糯米具有養(yǎng)腎、補(bǔ)腎作用。黑糯米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

2、補(bǔ)血

黑糯米皮層提取物具有促進(jìn)造血細(xì)胞增值，加速造血恢復(fù)的作用，因?yàn)楹诿字泻胸S富的鐵元素，且人食用黑糯米后對鐵元素的吸收率高，所以食用黑糯米具有補(bǔ)血、改善缺鐵性貧血的作用。

3、提高免疫力

黑糯米中含黃酮類成分，其含量是紅米的1.8倍，白米的3.4倍，黃酮類成分具有抗菌消炎、抗過敏、改善體內(nèi)酶火星、改善微循環(huán)的作用，這一系列作用可以有效提高免疫力。

4、抗氧化

黑糯米呈現(xiàn)出黑色是因?yàn)楣ず头N皮中含有大量的花青素，花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化成分，具有清除自由基的作用；此外，黑糯米中的黃酮類成分也比一般的谷物更高，黃酮類成分也具有抗氧化、抗衰老的作用。

5、健脾胃

黑糯米性味甘溫、生津止汗等作用很適合人們夏季食用，用以調(diào)理脾胃，對中氣虛脾胃弱，在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說很有效果。

6、產(chǎn)后補(bǔ)虛

黑糯米相對于白米含有更多的賴氨酸與核黃素，產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。

7、糯米飲食禁忌

1、對于濕熱痰火偏盛的人來說是不可以吃糯米的;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食糯米。

2、糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。

3、糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

4、糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。

5、糯米不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。

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