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黑香米和黑糯米有什么區(qū)別嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 18:38

黑香米和黑糯米有什么區(qū)別嗎
最近發(fā)現(xiàn)很多朋友分不清黑香米和黑糯米，我也是其中之一。上次在超市看到黑米和黑糯米，外觀真的很像，但仔細(xì)看還是有不少區(qū)別的。今天就和大家聊聊黑香米和黑糯米的區(qū)別吧！
品種和外觀的區(qū)別
黑米和黑糯米其實(shí)屬于不同的稻米類別。黑米外觀是黑褐色，屬于純黑系，米粒大小均勻，形狀略扁。而黑糯米的外觀則是黑紫色，顆粒大且飽滿，看起來非常飽滿誘人。質(zhì)地上，黑米質(zhì)地堅(jiān)硬，無粘性，咀嚼時(shí)有微甜的感覺。而黑糯米則質(zhì)地偏脆，粘性很強(qiáng)，口感更糯一些。這也是為什么用電飯鍋煮黑米，米熟了但是不糯，而黑糯米煮出來卻非常軟糯的原因。
營養(yǎng)成分的差異
黑米被稱為“壽米”，不僅含有18種氨基酸，還富含錳、鋅、銅等多種微量元素，其維生素和礦物質(zhì)含量比普通大米高1~3倍。黑米中的維生素B族含量也很高，有補(bǔ)腎、養(yǎng)發(fā)功能。而黑糯米則富含花青素，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、健脾的功能。黑糯米的蛋白質(zhì)和脂肪含量也較高，通常用于制作糯米糙等食品。兩者在營養(yǎng)上各有千秋，但如果你需要補(bǔ)血養(yǎng)氣，黑糯米可能是更好的選擇。
烹飪方式的不同
黑米適合煮飯，煮出來的飯顆粒分明，香甜有嚼勁，而且糖分少，適合減脂人群。之前我試過用黑米做蛋糕，真的是比蛋糕還好吃！黑米煮粥的話，還是有點(diǎn)硬。黑糯米則更適合熬粥，由于粘性強(qiáng)，煮粥時(shí)容易碎，營養(yǎng)物質(zhì)也能充分釋放到粥水內(nèi)。黑糯米煮出來的粥軟糯細(xì)膩，特別適合老人和小孩吃。
無論是黑米還是黑糯米，都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和美味口感。希望大家在日常飲食中能夠根據(jù)自己的需求選擇適合的米種。如果你也有類似的疑問或者有其他心得，歡迎在評(píng)論區(qū)和我分享哦！