作者：Mercola 醫(yī)生

每年都有4500 萬美國人發(fā)誓要改善自己的飲食方式。您可能也是那些想要改變飲食習(xí)慣、改善健康的人之一，但對于哪種飲食方式對您的身體和生活方式最為有益，您該如何決定呢？為幫助您做出選擇，《美國新聞與世界報道》每年都會發(fā)布一份被某些人認(rèn)為是 40 種最佳飲食的評估報告。今年是生酮飲食有史以來第一次入選這個名單。

好消息就是，這種我一直向大多數(shù)想要優(yōu)化健康的人推薦的低碳水化合物、高脂肪的飲食法，正和其他備受歡迎的飲食計劃（如并列第一的地中海飲食法和DASH 飲食法）一起，獲得人們的普遍認(rèn)可。一些人認(rèn)為，生酮飲食與相對不知名的杜坎飲食法 (Dukan diet) 并列倒數(shù)第一，這是一個壞消息。生酮飲食被其他眾所周知的低碳水化合物飲食所超越，如原始人飲食法（Paleo，第 32 位）和阿金飲食法（Atkins，第 36 位）。

主流媒體都在關(guān)注生酮飲食，這固然是一個好現(xiàn)象，但有一點同樣很明顯：到目前為止，這種過去幾年間我一直在大力推廣的飲食法，還是遭到了人們的誤解?？紤]到大多數(shù)人對加工食品、淀粉類碳水化合物和糖分的依賴，我們也不難想象為什么注重營養(yǎng)酮癥的飲食法會排名靠后。一旦您的身體進(jìn)入營養(yǎng)酮癥狀態(tài)，就可以燃燒脂肪作為主要能量來源。

要達(dá)到這一狀態(tài)，您必須攝食盡可能少的碳水化合物、適量蛋白質(zhì)以及大量健康脂肪。遺憾的是，一些評審認(rèn)為這種飲食過于極端，具有限制性和不可持續(xù)性。我認(rèn)為這完全取決于您的觀點、您的目標(biāo)以及您試圖解決的健康問題。

生酮飲食排名更高固然是一件好事，但事實上，它能夠入選這個榜單就已經(jīng)是相當(dāng)大的成就了。對我而言，真正的新聞不是它在40 種最佳飲食法中排名第 40 位，而是它第一次進(jìn)入了榜單。無論所謂的專家怎么說，這種飲食方式都在讓人們的生活變得更好，并將繼續(xù)成為您掌控健康的重要工具。

評估40 種最佳飲食計劃的評審小組表現(xiàn)出了對替代健康從業(yè)者的偏見

雖然《美國新聞與世界報道》的年度最佳飲食報告本身出于善意，但由美國營養(yǎng)、飲食和減肥領(lǐng)域最具影響力人物組成的“專家小組”所得出的評估結(jié)果，可以說是十分荒謬。如果您仔細(xì)了解這25 位“專家”的背景，就會發(fā)現(xiàn)其中很多都是營養(yǎng)師，但沒有一個是自然療法或整骨療法專家。

這也不足為怪，因為注冊膳食營養(yǎng)學(xué)家以及他們的行業(yè)組織美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會(Academy of Nutrition and Dietetics)，就是一個封閉的工會組織。他們的主要目標(biāo)之一，就是消滅和排斥抵觸性的聲音。

2012 年，美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會的州分會——北卡羅萊納營養(yǎng)委員會 (North Carolina Board of Dietetics/Nutrition) 就曾威脅要對一名博客作者采取法律行動，理由是他在沒有注冊營養(yǎng)師的情況下撰寫了有關(guān)原始人飲食法的文章。他們還一直在努力爭取對“營養(yǎng)師”一詞進(jìn)行合法控制，以這種方式來限制競爭，壓制那些未被灌輸傳統(tǒng)健康觀念的人提出對的觀點。

多年來，這場全國性的斗爭都是異常激烈，如果營養(yǎng)和飲食學(xué)會如愿以償，其他健康專家，比如脊椎按摩治療師、自然療法醫(yī)師、私人教練、我本人以及其他很多人，都會被禁止分享營養(yǎng)方面的建議。鑒于評審小組對傳統(tǒng)飲食法的巨大偏見，任何希望通過這個榜單了解低碳水化合物、高脂肪飲食的科學(xué)基礎(chǔ)和詳細(xì)觀點的人，都會對評審小組針對生酮飲食進(jìn)行的分析感到非常失望。

所謂的“健康專家”都在批判生酮飲食法

對于一些與健康相關(guān)的問題，采取與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)建議相反的做法似乎對您更為有益。因此，2018 年最佳飲食報告可能預(yù)示著另一種情況，那就是接受這些所謂專家的建議，對您而言可能不是最有益的做法。雖然評審小組承認(rèn)生酮飲食對短期減肥非常有效，但他們還是因為一些已經(jīng)被拆穿的謬誤和錯誤觀念，為這種飲食法打了低分。下面就列舉出了一部分具有誤導(dǎo)性的建議：

如果您“喜歡早餐吐司、全麥意面、披薩和甜點”——我建議您無論采取何種飲食法，都要遠(yuǎn)離這些食品——那么生酮飲食對您而言是一件很困難的事情。唯一的例外是您達(dá)到了酮癥狀態(tài)，此時，您可以每周一到兩次大量攝取碳水化合物，最好是在力量訓(xùn)練當(dāng)天。這種盛宴與饑餓周期將幫助您最大程度獲取生酮飲食的各種益處。

吃更多的肉，包括草飼肉類，以及新鮮的蔬菜，這樣做的成本要大大高于加工食品或快餐，但是，“您可以選擇相對便宜、瘦肉量更多的肉類，然后食用油讓它們更肥美?！边@是一條糟糕的建議。更好的方法是適量攝取蛋白質(zhì)，并且只選擇草飼或放養(yǎng)的肉類產(chǎn)品。

菜籽油被歸類于健康脂肪，即便它采用轉(zhuǎn)基因油菜制成，并且在脫色前經(jīng)過多次化學(xué)處理。您要不惜一切代價遠(yuǎn)離這種有毒的食用油。

請注意，棕櫚油也被認(rèn)為是一種健康的食用油，它只在未經(jīng)提煉的狀態(tài)下才有益健康，而精制棕櫚油具有毒性。同樣值得注意的是，亞麻油和橄欖油只有在常溫下使用時才是健康的選擇。

一位專家指出“這種飲食從根本上與我們對長期健康的了解相矛盾?！绷硪晃粚＜覄t表示，任何減肥的代價都是“放棄水果、全谷物、淀粉類和非淀粉類蔬菜······（這種觀點）······與我們認(rèn)為的預(yù)防糖尿病和心臟病的方法背道而馳”。

真相就是，這個評審小組所支持的大多數(shù)傳統(tǒng)飲食建議，都是造成全球肥胖流行的根本原因，也是過去幾十年間慢性疾病激增的原因。

盡管專家小組認(rèn)為，生酮飲食對于一般節(jié)食者而言過于困難、限制過多，但如果做好充分的準(zhǔn)備并了解全面的知識，任何人都可以成功實行生酮飲食法。值得慶幸的是，很多工具都可以幫助您快速入門，包括我的《生酮飲食最終入門指南》以及《脂肪燃料生酮飲食食譜》。另外，我的Healthy Recipes（健康菜譜）網(wǎng)站中囊括了大量美味的菜肴。所有這些工具都將幫助您取得成功。

周期性營養(yǎng)酮癥的益處

雖然選出40 種最佳飲食的“專家”可能不同意（可能也有一些專家例外），但我相信，生酮飲食對于大部分人來說都是安全的，無論您是否患有慢性疾病。它將幫助您從燃燒碳水化合物獲取能量來源，轉(zhuǎn)變?yōu)槿紵咀鳛橹饕芰縼碓?。您可以在我最新出版的作品——《脂肪燃料?Fat for Fuel) 來進(jìn)一步了解這種促進(jìn)線粒體功能的方法。

燃燒糖分作為燃料帶來的最常見的副作用之一，是您通常最終都會出現(xiàn)胰島素和瘦素耐受性，這二者又是導(dǎo)致大部分慢性疾病的根本原因。如果您想進(jìn)一步增加效果，可以將生酮飲食與間歇性禁食配合。要想從燃燒糖分轉(zhuǎn)變?yōu)槿紵咀鳛樯眢w的主要能量來源，間歇性禁食就是一種非常有效的方法。周期性生酮飲食部分眾所周知的益處包括：

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網(wǎng)址: 為什么生酮飲食在最佳飲食排行榜中位列倒數(shù)第一？ http://m.u1s5d6.cn/newsview676899.html