黑豆含鐵高嗎 黑豆通常含鐵量比較高。鐵是人體所必需的一種微量元素，也是人體內(nèi)含量最多的微量元素。鐵進(jìn)入人體后大部分會(huì)作為血紅蛋白的合成原料，參與血紅蛋白的合成以及后續(xù)的氧氣運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中。少部分的鐵會(huì)合成鐵蛋白和鐵血黃素，儲(chǔ)存在相應(yīng)的位置，一旦人體需要鐵，鐵會(huì)從這兩種物質(zhì)中釋放出來(lái)，參與到正常的生理活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，黑豆的含鐵量是比較高的，黑豆皮中還含有豐富的黑豆皮提取物，有助于促進(jìn)鐵的吸收。因此如果患有某些缺鐵性疾病，可以適量食用一些黑豆，有利于補(bǔ)充鐵，還可以在一定程度上促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)疾病的治療有一定的輔助作用。黑豆中還富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用黑豆，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。在日常生活中也要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免飲食單一，可以適量食用一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮的蔬菜水果等。 王磊 副主任醫(yī)師 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院 三甲

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