碧草叢中一點(diǎn)紅，色飛汁液美無窮。冬天的草莓已經(jīng)悄然上市，看著它鮮紅欲滴的外貌，讓人忍不住想多吃幾顆~
它不僅外觀誘人、酸甜可口，維生素C的含量也高，但是有傳言說草莓是“最臟的水果”，事實(shí)真的如此嗎？關(guān)于草莓的知識(shí)您都了解嗎？
草莓是“最臟的水果”嗎？
這樣清洗就對(duì)了
有些檢測(cè)發(fā)現(xiàn)草莓殘留的農(nóng)藥種類是最多的，但這不代表草莓殘留的農(nóng)藥量多。日常食用的瓜果、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒的農(nóng)藥殘留，但農(nóng)藥殘留是否危害健康跟攝入的量有關(guān)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門對(duì)上市的水果、蔬菜都規(guī)定了農(nóng)藥殘留最低標(biāo)準(zhǔn)，只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。沖洗30秒以上，草莓上大部分的農(nóng)藥殘留都會(huì)被清洗掉，所以草莓可以放心吃！
針對(duì)草莓里看不見的小蟲和微生物，可以選擇用鹽水、白醋水、小蘇打水（任選其一，不要混用）浸泡幾分鐘來去除：
①低濃度的鹽水（1%～3%）能夠泡出果實(shí)中的小蟲。
②1：8的醋水能夠有效去除有害微生物。
③小蘇打是堿性的，能夠中和常用的酸性農(nóng)藥殘留，從而將它們?nèi)コ?/p>
草莓的表皮結(jié)構(gòu)比較脆弱，因此在酸堿鹽這類清潔劑的“摧殘”下，風(fēng)味影響較為顯著，大家可根據(jù)舌頭的敏感度酌情選擇。浸泡后再次沖洗，邊沖洗邊去蒂，然后就可以食用了。
不建議使用淘米水、蔬果洗滌劑等，因?yàn)椴葺砥け揪涂油?，容易藏匿未洗凈的洗滌劑。外加草莓表皮脆嫩，清洗過程中易受損傷，洗滌劑有可能會(huì)滲入果肉。同理，淘米水里可能還有洗米留下來的農(nóng)殘，也可能會(huì) 滲入果肉中。
常吃草莓好處多
1、富含維生素C和葉酸
草莓營養(yǎng)豐富，維生素C含量高達(dá)47毫克/100克。吃10顆草莓（約200~250克）便能滿足成年人一天的維生素C攝入需求。
充足的維生素C有助于預(yù)防壞血病、牙齦出血及骨質(zhì)疏松。草莓的含水量超過90%，冬季常吃草莓，可以很好地補(bǔ)水，護(hù)膚養(yǎng)顏。草莓中含有對(duì)心血管有益的葉酸，每百克富含草酸31.8毫克，約是蘋果的5倍。
2、富含膳食纖維，助力排便
草莓表面的籽大多是不可溶性纖維，膳食纖維也很豐富，每100克約含1.1克，有助于緩解便秘。但腸胃較弱的人群，不要多吃。
3、低糖低卡，減肥人士放心吃
草莓口感香甜，卻是低糖水果。每100g的含糖量在6%左右，熱量約32大卡（蘋果是53大卡，草莓比它還低），升糖指數(shù)也只有41，屬于低GI水果，是一種很好的減肥水果，糖尿病人也可以適量食用。
4、 預(yù)防大腦早衰
草莓、黑莓、藍(lán)莓等漿果中的花青素能保護(hù)大腦少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓類水果有助于減緩認(rèn)知衰退等大腦老化現(xiàn)象。
5、保護(hù)眼睛
草莓具有維持正常的夜視力、保護(hù)皮膚等多種作用。草莓中含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是合成維生素A的重要原料。
如何挑選草莓
1、看草莓外觀：顏色不均勻，果肉質(zhì)地變軟的不買
新鮮的草莓一定是顏色均勻，色澤紅亮的，它的草莓籽呈現(xiàn)出來的黃色或者白色，表面有細(xì)小絨毛，果肉質(zhì)地也比較硬，外觀完好，反之如果草莓果身開始變軟，這樣的就不那么新鮮了，有激素的草莓顏色有的局部過深或者分布不均，光澤度也不佳。
2、果蒂的顏色變深，葉子緊貼果肉的不買
好的草莓，呈圓錐形，果肉橙紅色，如果是新鮮采摘的草莓，果蒂的顏色呈現(xiàn)的是新鮮的綠色，若是果蒂變軟或者顏色變得較深，類似于深綠色，這種就并非當(dāng)天新鮮采摘了。另外，要挑選草莓葉子是呈散開形狀而非緊貼著草莓的，葉子緊貼草莓果身的這種口感并不清甜美味，反之散開的會(huì)更甜更好吃！
3、沒有草莓香味的不買
買草莓的時(shí)候不能試吃的話，除了看外觀還有另一個(gè)重要的辨別方法就是聞，口感香甜的草莓，總會(huì)自帶著一股淡淡的草莓香，若是湊近了聞也聞不到的話，那這種草莓基本上是不甜的，就千萬不要買了。
來源：人民網(wǎng)、CCTV生活圈、CCTV回家吃飯、綜合網(wǎng)絡(luò)等
責(zé)編：蘆佳麗
排版：蘆佳麗
圖片設(shè)計(jì)：李少普
審核：王海鵬
終審：范永偉
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