一杯牛奶的碳排放有多少？

依據(jù)新西蘭AgResearch皇家研究院的碳足跡數(shù)據(jù)，一杯產(chǎn)自中國(guó)的250ml牛奶碳排大約為420gCO2e。

一杯牛奶的碳減排能有多極致？尤其是全產(chǎn)業(yè)鏈全生命周期的減排與追溯有多難？

碳足跡追溯從飼草種植循環(huán)生態(tài)開(kāi)始，到奶牛養(yǎng)殖日糧配制、飼養(yǎng)管理、瘤胃調(diào)節(jié)、糞污處理，再到產(chǎn)品加工直至終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)采取措施……10月31日-11月2日，新京報(bào)零碳研究院“碳尋團(tuán)”于COP29來(lái)臨之際再次出發(fā)，于“乳都”呼和浩特領(lǐng)略乳品低碳的極致。

國(guó)家氣候中心原副主任、亞洲開(kāi)發(fā)銀行原氣候變化首席專家呂學(xué)都，原國(guó)家林業(yè)局氣候辦常務(wù)副主任、中國(guó)綠色碳匯基金會(huì)創(chuàng)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中關(guān)村綠色碳匯研究院理事長(zhǎng)兼院長(zhǎng)李怒云，清華大學(xué)五道口金融學(xué)院綠色金融研究中心總監(jiān)楊綠原，螞蟻集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展部總監(jiān)、螞蟻森林基金會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王小穎等作為“碳尋團(tuán)”特邀團(tuán)員，與新京報(bào)零碳研究院一起前往國(guó)家乳業(yè)創(chuàng)新研究中心與伊利集團(tuán)敕勒川智慧牧場(chǎng)等地，以伊利低碳牛奶為典型案例，探討乳品全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳的具體做法。

伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬向“碳尋團(tuán)”介紹全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳技術(shù)。圖/新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)視頻記者 李學(xué)浩

從敕勒川牧場(chǎng)的紫花苜蓿開(kāi)始

敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。

從呼和浩特城區(qū)一路駛向西南，穿過(guò)一大片即將收割的紫花苜蓿，敕勒川智慧牧場(chǎng)映入眼簾，走進(jìn)大門，空氣中彌漫著奶牛飼料的清香，一切都是自然的味道。

不只味道“自然”，玻璃屏障另一頭的牧場(chǎng)牛舍中，屈指可數(shù)的工作人員，奶牛的行動(dòng)自主又自然而然……奶牛慵懶地躺在舒適的臥床上“打著盹兒”，臥床通道里不見(jiàn)糞污堆積，漲奶的奶牛會(huì)自己進(jìn)入擠奶設(shè)備，設(shè)備自動(dòng)識(shí)別智能耳環(huán)，紫外線乳頭殺菌，全智能無(wú)人擠奶機(jī)器人擠奶一氣呵成。

牧場(chǎng)引入了世界最先進(jìn)的全智能無(wú)人擠奶機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、推料機(jī)器人、清糞機(jī)器人等，最大程度減少人為干預(yù)引起的奶牛應(yīng)激。為了實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)與低碳，奶牛產(chǎn)生的糞便經(jīng)過(guò)科學(xué)處理，沼渣用來(lái)做牧場(chǎng)奶牛臥床的墊料，沼液通過(guò)肥料標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)后在牧場(chǎng)配套的1萬(wàn)多畝飼草種植基地里進(jìn)行還田。

牧場(chǎng)的奶牛自主站上全智能無(wú)人擠奶設(shè)備上擠奶。圖/新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)視頻記者 李學(xué)浩

不僅如此，全產(chǎn)業(yè)鏈的低碳從每一棵飼草就已經(jīng)開(kāi)始。

伊利特別關(guān)注“范圍三”的排放。根據(jù)碳盤查結(jié)果，伊利自身生產(chǎn)過(guò)程的“范圍1”和“范圍2”占碳排放總量不到10%，絕大多數(shù)的溫室氣體排放（＞90%）來(lái)自于“范圍3”，包括從飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運(yùn)輸、加工灌裝到儲(chǔ)運(yùn)銷售等眾多環(huán)節(jié)所帶來(lái)的碳排放。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“‘范圍3’中，奶牛本身排放的溫室氣體量就有很大占比，所以我們提出的全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和的壓力挺大的?！?/p>

為了減少奶牛自身釋放的溫室氣體量，伊利對(duì)核心牛群進(jìn)行了減碳引種與育種，基因篩選低排放奶牛；并在行業(yè)內(nèi)率先運(yùn)用“減碳增產(chǎn)飼料”，運(yùn)用降低奶牛瘤胃甲烷排放量的飼料添加劑的研究技術(shù)，有效減少了奶牛瘤胃產(chǎn)生的甲烷排放，該技術(shù)經(jīng)國(guó)檢集團(tuán)評(píng)價(jià)為在“相關(guān)環(huán)境中的仿真驗(yàn)證”階段下的綠色低碳技術(shù)。

據(jù)了解，伊利推出了首款環(huán)保雙減純牛奶，在減碳減甲烷方面進(jìn)行了更多嘗試：一方面，通過(guò)減鋁箔、減油墨的環(huán)保工藝打造全新減碳包裝，經(jīng)過(guò)SGS認(rèn)證，有效減少碳足跡達(dá)30.81%，每盒減少碳足跡11.12gCO?e，每箱減少碳足跡266.88gCO?e，實(shí)現(xiàn)了實(shí)實(shí)在在可量化的減碳；另一方面，在奶牛飼喂期間，采用低碳飼料，使奶牛瘤胃甲烷排放量降低20%-30%。

畜牧的源頭是飼草，伊利推行以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)的“種養(yǎng)一體化”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，讓飼料種植和奶牛養(yǎng)殖緊密銜接，針對(duì)性提升草場(chǎng)碳匯功能。

所以，伊利的減碳，從敕勒川牧場(chǎng)的每一棵紫花苜蓿就已經(jīng)開(kāi)始了。

“顛覆想象”，是“碳尋團(tuán)”的集體評(píng)價(jià)

在敕勒川智慧牧場(chǎng)和伊利現(xiàn)代智慧健康谷，機(jī)械化的程度令人嘆為觀止。大到牛奶輸送裝箱，小到割包添料，全部可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，員工更多的是在電腦屏幕前做好運(yùn)維與監(jiān)測(cè)。伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬介紹，“我們要讓員工從事更安全、更智慧、更有尊嚴(yán)的工作?！?/p>

呂學(xué)都這樣評(píng)價(jià)，“伊利的低碳工作做得很扎實(shí)，與有些企業(yè)做‘表面綠色’宣傳（俗稱漂綠）不同，伊利把綠色低碳落實(shí)在全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)中；另外，伊利的機(jī)械化智能化程度很高，實(shí)現(xiàn)了降本增效。很值得其他企業(yè)參考。”

楊綠原表示，伊利集團(tuán)在低碳實(shí)踐和ESG投入方面的工作表現(xiàn)出色，其全鏈減碳、零碳工廠建設(shè)、雙足跡管理以及國(guó)際合作與倡議等舉措不僅推動(dòng)了企業(yè)自身的綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型還引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)的低碳革命。同時(shí)伊利在ESG價(jià)值核算、社會(huì)責(zé)任履行、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略以及綠色生產(chǎn)與消費(fèi)等方面的努力也為其贏得了廣泛的社會(huì)認(rèn)可和贊譽(yù)，展現(xiàn)了其作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的責(zé)任感和前瞻性。

“碳尋團(tuán)”在國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心合影。 圖/新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)視頻記者 李學(xué)浩

這次活動(dòng)中也見(jiàn)到了伊利金典全新推出的低碳環(huán)保新品，堅(jiān)持從原產(chǎn)地牧場(chǎng)到生產(chǎn)的全鏈路實(shí)施低碳模式，牧場(chǎng)實(shí)施6類11項(xiàng)低碳、減碳技術(shù)。包裝方面，伊利金典低碳環(huán)保純牛奶的包裝采用“如木包裝”，是指去掉了便于印刷圖案的漂白涂層，讓紙漿的原木色直接暴露在外，再加上印刷中減少了油墨的使用，使其實(shí)現(xiàn)了包材處理上的環(huán)保低碳。這款產(chǎn)品則是在伊利旗下綠色工廠生產(chǎn)加工而成，可以說(shuō)是一款由內(nèi)而外、地地道道的低碳環(huán)保牛奶產(chǎn)品。

伊利金典全新低碳環(huán)保新品。圖/新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)視頻記者 李學(xué)浩

一杯低碳奶和氣候有什么關(guān)聯(lián)?

就在前不久，落基山研究所常務(wù)董事兼北京代表處首席代表李婷在公開(kāi)場(chǎng)合中提到，高溫、自然災(zāi)害和極端氣候都是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人類社會(huì)的天敵，如果年均溫度升高1度，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)下降1%點(diǎn)多。

《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》第二十九次締約方大會(huì)（COP29）即將召開(kāi)，面對(duì)全球變暖的嚴(yán)峻形勢(shì)，有效減少碳排放是一方面。除了碳減排，全球乳業(yè)為氣候還能做些什么？

防治荒漠化、水資源的高效利用、生物多樣性保護(hù)……都是乳品可以繼續(xù)深耕的領(lǐng)域。

就拿生物多樣性保護(hù)來(lái)說(shuō)，伊利是國(guó)內(nèi)首家簽署聯(lián)合國(guó)生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書(shū)》的企業(yè)，已經(jīng)連續(xù)6年發(fā)布《生物多樣性保護(hù)報(bào)告》，并通過(guò)自身獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)鏈屬性，將生態(tài)系統(tǒng)與生物多樣性保護(hù)的要求延展到上下游企業(yè)。

李怒云指出，2010年氣候大會(huì)就提出UNFCCC要與其他國(guó)際公約協(xié)同履約。伊利在開(kāi)展低碳生產(chǎn)的同時(shí)還重視生物多樣性保護(hù)并參與生物多樣性保護(hù)具體活動(dòng)，實(shí)際也是落實(shí)《聯(lián)合國(guó)應(yīng)對(duì)氣候變化框架公約》(UNFCCC)和聯(lián)合國(guó)《生物多樣性公約》（CBD)協(xié)同履約的行動(dòng)。

“不僅生物多樣性保護(hù)，你們?cè)诜乐位哪约八Y源的高效利用上也有很多經(jīng)驗(yàn)?？梢栽偻岸嘧邘撞?，步子跨大一點(diǎn)，為中國(guó)乳業(yè)爭(zhēng)取更多的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)?！崩钆普f(shuō)。

新京報(bào)零碳研究院“碳尋團(tuán)”與伊利集團(tuán)舉辦“碳尋”研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。圖/新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)視頻記者 李學(xué)浩

早在2007年，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛就在首屆達(dá)沃斯夏季論壇上首次提出“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”的概念,隨后迭代出的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略構(gòu)想又是“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念的升級(jí)。

張軼鵬對(duì)此進(jìn)行了深入解讀，他表示伊利踐行“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”至今已有18個(gè)年頭，18歲對(duì)于人來(lái)講是正值青春、非常黃金的階段。“厚度優(yōu)于速度，行業(yè)繁榮勝于個(gè)體輝煌，社會(huì)價(jià)值大于商業(yè)財(cái)富。18年，從一棵草到一杯奶，每一個(gè)看似簡(jiǎn)單的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)則非常不簡(jiǎn)單，很慶幸在綠色低碳踐行方面，我們走出了一段有所收獲、而且有所感悟的一條路?！?/p>

戶外留新筍，三年一片林。如今的敕勒川牧場(chǎng)早已升級(jí)成為全球智能化程度最高的綠色低碳觀光牧場(chǎng)，30萬(wàn)頭奶牛的加入、智慧化與數(shù)字化的變革，讓大青山的山更綠了、草也更青了。

新京報(bào)零碳研究院研究員 陶野

編輯 姜樊

校對(duì) 陳荻雁

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