食醋，是人們?nèi)粘３Ｓ玫恼{(diào)味料。醋具有增進(jìn)食欲，能促進(jìn)胃酸的分泌的功效。如果食欲不佳，可以在食物里加點醋，增加食欲。同時，食醋可以減少鹽的攝入量，因為在菜肴中加入適量醋，鹽就可以少放一些，并且能夠讓食物更有味道，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險。此外，食醋作為維C的保護(hù)劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，能較好地保護(hù)維C不被破壞。而且食醋在去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨特的優(yōu)勢。

Q

“雖然醋的營養(yǎng)價值高，功效也很多。但近幾年，有很多人說喝醋可以軟化血管。這是真的嗎？？

A

醋并沒有確切的軟化血管的這種作用。醋只是一種調(diào)味品，糧食釀制的醋里面含有一些微量營養(yǎng)素。主要是維生素b族，以及鈣、鋅、磷、鉀、鈉、銅、酶等，具有一定的營養(yǎng)價值。適當(dāng)?shù)脑黾邮炒椎臄z入量，減少油脂和鈉鹽的攝入量，對身體健康是有利的，也可以預(yù)防和延緩血管硬化的現(xiàn)象。但是，已經(jīng)有血管硬化的情況下，單純的通過吃醋來達(dá)到軟化血管的目的，是不可靠的。應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用正規(guī)的藥物來進(jìn)行治療。

來源：健康氣象

原標(biāo)題：《【健康】醋能軟化血管？真這么神奇？》

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