在家自制火鍋湯底，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，味道媲美飯店！
寒冷的季節(jié)，最幸福的事莫過(guò)于和家人圍坐一起涮火鍋。但外面的火鍋湯底往往含有大量添加劑，不如自己在家動(dòng)手，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，還能根據(jù)口味自由調(diào)配，味道絕不輸飯店！
自制火鍋湯底推薦
1. 清湯骨湯底
材料：
豬骨或牛骨：500克
生姜：3片
大蔥：1根（切段）
枸杞：適量
紅棗：5顆
鹽：適量
做法：
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骨頭焯水去血沫，撈出沖洗干凈。
鍋中加水放入骨頭、姜片、大蔥，用中火燉煮1.5小時(shí)。
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加入枸杞、紅棗，再煮10分鐘，調(diào)入鹽即可。
**特色：**鮮美清香，適合搭配蔬菜、菌菇等，老少皆宜。
2. 番茄牛骨湯底
材料：
牛骨：500克
番茄：3個(gè)
洋蔥：半個(gè)
生姜：2片
鹽、胡椒粉：適量
做法：
牛骨焯水，番茄切塊，洋蔥切絲。
熱鍋加少許油，炒香番茄和洋蔥，倒入牛骨湯中。
燉煮1小時(shí)，調(diào)入鹽和胡椒粉。
**特色：**酸甜開(kāi)胃，色澤鮮艷，特別適合涮牛肉、羊肉。
3. 麻辣火鍋底
材料：
牛油：200克
干辣椒：30克
花椒：20克
生姜、大蒜：適量
郫縣豆瓣醬：3大勺
八角、桂皮、香葉：適量
做法：
牛油熬化后放入姜蒜炒香，再加入豆瓣醬、辣椒、花椒。
炒出紅油后，加水煮沸，再放入香料，煮30分鐘。
過(guò)濾出香料渣，留湯底，依據(jù)口味調(diào)整咸度。
**特色：**麻辣濃郁，適合重口味愛(ài)好者，涮肉類、內(nèi)臟更添風(fēng)味。
火鍋配菜建議
**葷菜：**牛肉卷、羊肉片、蝦滑、魚(yú)丸。
**素菜：**金針菇、白菜、冬瓜、豆腐。
**主食：**粉絲、面條、年糕。
自制火鍋優(yōu)勢(shì)
無(wú)添加更健康：沒(méi)有防腐劑和味精，吃得更安心。
口味自由調(diào)節(jié)：咸淡、辣度都能根據(jù)家人喜好調(diào)整。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠：成本低于外面火鍋店，還能滿足多人共享。
在家涮火鍋不僅是一種美食享受，更是一種家庭互動(dòng)的溫馨時(shí)刻。快來(lái)試試吧，自己做出的湯底會(huì)讓你大呼過(guò)癮，家人也會(huì)愛(ài)不釋口！
