應(yīng)該很多人都吃過(guò)羊肉，特別是喜歡吃羊肉火鍋，羊肉是餐桌上不可缺少的食物，羊肉比較細(xì)膩，味道鮮美。羊肉也具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有驅(qū)寒、補(bǔ)虛的作用，特別適合冬天食用。羊肉的做法也有很多，可以煮、燉、炒、烤等，那羊肉和什么搭配更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、羊肉加什么更有營(yíng)養(yǎng)

1、羊肉+杜仲

選用羊肉250克，杜仲20克，生姜適量。羊肉切塊后用黃酒腌制去膻味，與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調(diào)味后即可食用。其中杜仲性味甘、溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，羊肉可補(bǔ)虛、助腎陽(yáng)。所以這款湯適合冬季溫經(jīng)、散寒、補(bǔ)陽(yáng)，調(diào)理腰膝酸軟與畏寒。

2、羊肉+黨參

羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸后慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調(diào)味即可食用。黨參性味平和，可以養(yǎng)胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、氣短與失眠，與羊肉一同食用，可用于體虛乏力、頭暈、神經(jīng)衰弱，失眠等。

3、羊肉+當(dāng)歸

羊肉半斤，當(dāng)歸10克，生姜15克，黃酒等調(diào)味料。羊肉切塊后與當(dāng)歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時(shí)，調(diào)味食用。當(dāng)歸可補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)腸，與羊肉一同食用有養(yǎng)肝補(bǔ)血、驅(qū)寒補(bǔ)腎的作用，尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自于《金匱要略》)

4、羊肉+生地黃

羊肉半斤左右，生地黃15克，配以多種調(diào)味料。地黃先煎湯，取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養(yǎng)陰，與羊肉煮粥食用，適合冬季易上火人群的滋補(bǔ)，可調(diào)理陰虛、血虛。(源自《千金方》)

5、羊肉+山藥

羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調(diào)味料適量。羊肉焯水后與山藥段一同加水燉煮，武火燒開(kāi)，文火燉爛。這是一款常見(jiàn)的漢族藥膳，山藥有三臟同補(bǔ)的作用，即補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)脾胃，與羊肉同食用，有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、強(qiáng)身、通便、養(yǎng)脾胃的作用。

另外，羊肉與白蘿卜燉，可解膩、助消化，與黃酒煲湯，可驅(qū)寒、健體，食用時(shí)還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。

2、吃羊肉的禁忌

一、羊肉并不適合所有的人吃

我們都知道羊肉是一好東西，但是并不是所有的人都是適合吃的，有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的，像經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

二、吃羊肉時(shí)忌喝茶

因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

三、吃羊肉時(shí)忌吃西瓜

吃羊肉的時(shí)候除了不同喝茶水之外，其實(shí)羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時(shí)候一定要注意了。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

四、吃羊肉時(shí)忌吃醋許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。飲食常識(shí)

五、吃羊肉時(shí)忌吃南瓜

或許很多人都不理解，為什么羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫?zé)岬氖澄铩Ｒ靼?，正是因?yàn)樗鼈兺瑢贉責(zé)岬氖澄锊挪豢梢砸黄鸪?，因?yàn)檫@樣會(huì)極易引起“上火”癥狀，同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品，以防惹“火”上身。

溫馨提醒：冬至吃羊肉進(jìn)步暖身固然好，但食用之際一定要牢記以上五個(gè)禁忌，以免羊肉未吃好反而招來(lái)一身病。

相關(guān)知識(shí)

豬肝,牛肉,羊肉,魚肉
綠色有機(jī)牛羊豬肉
豬羊牛魚肉哪個(gè)更健康？
羊肉
【牛肉紅燒白蘿卜】牛肉白蘿卜湯的做法
羊肉+糯米酒=溫中散寒
羊肉搭配什么好 羊肉搭配黑豆三大好處
比起豬牛羊肉，魚肉更健康？
白蘿卜燉牛肉湯怎么做
【健康】吃羊肉、喝姜茶、泡腳……冬天暖身靠譜的方法到底有什么？

網(wǎng)址: 羊肉,生姜,牛肉 http://m.u1s5d6.cn/newsview671067.html