羊肉+糯米酒=溫中散寒
導(dǎo)讀:羊肉+糯米酒=溫中散寒 羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效,糯米酒具有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血等功能,二者同食,可以達(dá)到很好的溫中散寒之功效。 食材檔案————————————————————————————…
羊肉+糯米酒=溫中散寒
羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效,糯米酒具有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血等功能,二者同食,可以達(dá)到很好的溫中散寒之功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】羖肉、羝肉、羯肉。
【解說】羊肉為??苿游锷窖蚝途d羊的肉,是主要肉類食品之一。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,它比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。食用羊肉能提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力,且不會有其他副作用,因此人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。羊肉多食易生熱,不宜在夏秋食用,最適于冬季食用,可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重效果,故羊肉被稱為冬令補(bǔ)品。
【食療功效】羊肉性溫,味甘,具有益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)消化、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。
【熱量】203千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇呈均勻的鮮紅色、細(xì)致緊密、有光澤、有彈性、外表略干、不黏手、氣味新鮮的羊肉。
【烹調(diào)妙招】羊肉特別是山羊肉膻味較大,袪除膻味的方法有:食用前將羊肉切片、切塊后,用冷卻的紅茶水浸泡1小時;煮制時加入米醋或山楂、棗、蘿卜等;炒制時放入蔥、姜、孜然、白酒等作料,均可有效祛除羊肉的膻味。
【食用方式】可炒食、烤食、煮食、涮鍋等。
【儲存方式】新鮮羊肉要及時冷卻或冷藏,使溫度降到5℃以下,以減少細(xì)菌污染,延長保質(zhì)期。
【適宜人群】適合體虛胃寒、反胃、腹痛、骨質(zhì)疏松、腎虛腰痛、虛勞贏瘦、瘧疾、脾虛嘔吐、水腫、陰虛遺尿、產(chǎn)后陽虛、出血、貧血、中風(fēng)、無乳或帶下、風(fēng)寒咳嗷、慢性氣管炎、哮喘、肺結(jié)核、肺氣腫、缺鈣、營養(yǎng)不良、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、病后或產(chǎn)后身體虛虧者以及中老年體質(zhì)虛弱者食用。
【不宜人群】高血壓、肝病、痢疾、急性腸炎、感冒、發(fā)熱、上火、感染性疾病者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★紅燒羊肉湯★
原料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,姜、米酒、鹽各適量。
制法:
1.將大骨、姜及米酒放入鍋中熬煮1小時。
2.撈出大骨放入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最后加入鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖腎補(bǔ)肝、促進(jìn)血液循環(huán)。
【治病偏方】
★羊肉蘿卜湯★
將羊肉與蘿卜、甘草、姜片一同放入鍋中煮湯,加少量鹽調(diào)味食用。
功效:補(bǔ)中健胃、益腎壯陽,適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
蛋白質(zhì)(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
膽固醇(g)
維生素A(g)
65.7
19.0
14.1
--
92
22
胡蘿卜素(μg)
維生素B1(mg)
維生素B2(mg)
煙酸(mg)
維生素C(mg)
維生素E(g)
--
0.05
0.14
4.5
--
0.26
鈣(mg)
磷(mg)
鉀(mg)
鈉(mg)
鎂(mg)
鐵(mg)
鋅(mg)
硒(mg)
銅(mg)
錳(mg)
6
146
232
80.6
20
2.3
3.22
32.20
0.75
0.02
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