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羊肉+糯米酒=溫中散寒

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月01日 08:42

導(dǎo)讀:羊肉+糯米酒=溫中散寒 羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效,糯米酒具有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血等功能,二者同食,可以達(dá)到很好的溫中散寒之功效。 食材檔案————————————————————————————…

羊肉+糯米酒=溫中散寒

羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效,糯米酒具有祛風(fēng)除濕、補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血等功能,二者同食,可以達(dá)到很好的溫中散寒之功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】羖肉、羝肉、羯肉。

【解說】羊肉為??苿游锷窖蚝途d羊的肉,是主要肉類食品之一。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,它比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。食用羊肉能提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力,且不會有其他副作用,因此人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。羊肉多食易生熱,不宜在夏秋食用,最適于冬季食用,可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重效果,故羊肉被稱為冬令補(bǔ)品。

【食療功效】羊肉性溫,味甘,具有益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)消化、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。

【熱量】203千卡/100克

【選購竅門】應(yīng)選擇呈均勻的鮮紅色、細(xì)致緊密、有光澤、有彈性、外表略干、不黏手、氣味新鮮的羊肉。

【烹調(diào)妙招】羊肉特別是山羊肉膻味較大,袪除膻味的方法有:食用前將羊肉切片、切塊后,用冷卻的紅茶水浸泡1小時;煮制時加入米醋或山楂、棗、蘿卜等;炒制時放入蔥、姜、孜然、白酒等作料,均可有效祛除羊肉的膻味。

【食用方式】可炒食、烤食、煮食、涮鍋等。

【儲存方式】新鮮羊肉要及時冷卻或冷藏,使溫度降到5℃以下,以減少細(xì)菌污染,延長保質(zhì)期。

【適宜人群】適合體虛胃寒、反胃、腹痛、骨質(zhì)疏松、腎虛腰痛、虛勞贏瘦、瘧疾、脾虛嘔吐、水腫、陰虛遺尿、產(chǎn)后陽虛、出血、貧血、中風(fēng)、無乳或帶下、風(fēng)寒咳嗷、慢性氣管炎、哮喘、肺結(jié)核、肺氣腫、缺鈣、營養(yǎng)不良、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、病后或產(chǎn)后身體虛虧者以及中老年體質(zhì)虛弱者食用。

【不宜人群】高血壓、肝病、痢疾、急性腸炎、感冒、發(fā)熱、上火、感染性疾病者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★紅燒羊肉湯★

原料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,姜、米酒、鹽各適量。

制法:

1.將大骨、姜及米酒放入鍋中熬煮1小時。

2.撈出大骨放入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最后加入鹽調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖腎補(bǔ)肝、促進(jìn)血液循環(huán)。

【治病偏方】

★羊肉蘿卜湯★

將羊肉與蘿卜、甘草、姜片一同放入鍋中煮湯,加少量鹽調(diào)味食用。

功效:補(bǔ)中健胃、益腎壯陽,適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g)

蛋白質(zhì)(g)

脂肪(g)

碳水化合物(g)

膽固醇(g)

維生素A(g)

65.7

19.0

14.1

--

92

22

胡蘿卜素(μg)

維生素B1(mg)

維生素B2(mg)

煙酸(mg)

維生素C(mg)

維生素E(g)

--

0.05

0.14

4.5

--

0.26

鈣(mg)

磷(mg)

鉀(mg)

鈉(mg)

鎂(mg)

鐵(mg)

鋅(mg)

硒(mg)

銅(mg)

錳(mg)

6

146

232

80.6

20

2.3

3.22

32.20

0.75

0.02 

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