火鍋是很多人都無法抗拒的美食，加入火鍋底料后看著翻騰的湯汁，就會(huì)讓人幸福感滿滿，一口食材下肚，全身上下都得到了滿足，除了去火鍋店吃火鍋以外，很多小伙伴還會(huì)選擇在家里自制火鍋，這時(shí)候選擇火鍋底料就是個(gè)難題了，不同的火鍋底料原料也不相同，那么如何根據(jù)原料挑選火鍋底料呢?

1.查看香料

火鍋底料內(nèi)加了香料，是為了增香和調(diào)味，這也是為了火鍋之所以能香飄萬里的原因。不過，很多火鍋底料都會(huì)選擇比較劣質(zhì)的香料，這樣會(huì)導(dǎo)致火鍋散發(fā)出來的香味不夠醇厚醇正。

不過，火鍋底料內(nèi)含的香料也不能太多，常見的是以八角、三奈、桂皮、小茴香這幾種常見的香料為主。或者再加點(diǎn)少量的其他香料搭配即可。不過千萬要注意不要選香料量太多的底料，不然會(huì)產(chǎn)生苦澀的味道。

2.查看配比

不同品牌的火鍋底料，做法雖然大同小異，但是材料的粉料卻是不同的，它的配比也是影響火鍋味道的關(guān)鍵之處。如果火鍋底料的香料配比不好的話，就會(huì)影響到火鍋的味道，且香味還不夠正，吃起來自然就會(huì)影響火鍋的味道。

正宗的火鍋底料，它的配制是應(yīng)該按照中藥原理來進(jìn)行合理的配制的。因?yàn)橛弥兴幵砼渲瞥鰜淼幕疱伒琢希云饋淼臅r(shí)候會(huì)更健康，對(duì)人體會(huì)更有益處，且還會(huì)讓香味更嬌濃郁醇香。

不同的香料配比，搭配出的火鍋底料的味道有很大差別，這也會(huì)直接影響到吃火鍋的整體感受，因此在挑選火鍋底料的時(shí)候，需要多加留意，多看看火鍋底料中的香料配比，會(huì)更容易挑選到符合自己口味的火鍋底料。

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