菜譜基地：茄汁海鮮意大利面，健康又不失美味的意大利紅醬料理！

最近在瘦身不敢吃太好，身為吃貨的我三不五時(shí)就和家人朋友跑去吃大餐～現(xiàn)在則要避開(kāi)油膩的外食，盡量選擇健康的食物，一開(kāi)始真的很痛苦呢！最近突然很想吃意大利面，忍不住想要解放一下自己，煮比外面賣的還來(lái)的健康又安心，于是茄汁海鮮意大利面的食譜就這么誕生了！不同于外面餐館的茄汁意大利面使用的是罐裝西紅柿糊茄汁更濃稠面條又能吸附飽滿的醬汁，這邊分享的食譜是使用新鮮的牛西紅柿搭配些許西紅柿醬一樣美味又更清爽無(wú)負(fù)擔(dān)！

步驟也超簡(jiǎn)單，一起來(lái)做做看吧>>>>

茄汁海鮮意大利面 (2人份)

食材

蝦 10尾

蛤蠣 10顆

蒜頭 5瓣 (切碎)

西紅柿 3個(gè)

西紅柿醬 2大匙

洋蔥 1/2 顆

九層塔葉 適量

白酒 適量

意大利面 1/3束

起司粉 少許

鹽 少許

煮面水 2湯匙

步驟1：

1 備料

2 洋蔥切丁、九層塔葉剁碎、蒜頭切成碎末、西紅柿底部切十字后放入滾水中燙一下變軟

3 西紅柿變軟后撈起切丁(煮過(guò)西紅柿的水不要倒掉)

4 蛤蠣泡水吐沙、蝦去殼后切背 (蝦頭不要丟掉，等等要用來(lái)煉蝦湯)

步驟2 ：下面條

1 剛才煮過(guò)西紅柿的水加進(jìn)熱水至7分滿后加入些許鹽及橄欖油

2 沸騰后加入1/3包意大利面(呈放射狀放入鍋中)

注意：面條放入鍋中后會(huì)變軟，要盡速將未泡到熱水的部分用湯勺輕壓，讓面條都泡進(jìn)熱水中才不會(huì)焦掉喔~

3 蓋上鍋蓋煮8分鐘后撈起放涼。

提醒：

( 意大利面煮的時(shí)間不固定，建議參考包裝上的時(shí)間做調(diào)整 )

步驟3：煮茄汁醬

1 另取一鍋倒入些許橄欖油，加入蒜末及洋蔥丁爆香，蝦頭、蛤蠣煸炒后，加入2匙煮面水、適量白酒，蓋上鍋蓋燜約3分鐘，再將蝦頭取出

2 加入西紅柿丁、2大匙西紅柿醬拌炒，放入蝦子及煮熟的意大利面，再加入些許鹽、煮面水拌炒

3 起鍋前最后加入剁碎的九層塔葉及些許起司粉，收汁后盛盤(pán)

4 最后可取一片九層塔葉作裝飾 ( 此步驟可省略 )

茄汁海鮮意大利面就完成了，食用時(shí)可撒上起司粉提升整體風(fēng)味??！

以上詳細(xì)的步驟解說(shuō)，是不是簡(jiǎn)單又明了呢？其實(shí)意大利面的做法比想象中還要簡(jiǎn)單！如果喜歡茄汁濃稠口感的話，也可以用超市罐裝的西紅柿糊代替會(huì)有不一樣的風(fēng)味！喜歡茄汁海鮮意大利面的朋友們不妨試試這道容易上手的食譜！

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