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湖南日報12月12日訊（文字/視頻 全媒體記者 張春祥 通訊員 張亞娜 李希宬 曾凌星 梁笑） 湖南人口味重，油鹽攝入量高，長期重油重鹽飲食，可能會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)、引起肥胖，甚至增加心腦血管疾病的發(fā)病幾率。如何健康減鹽？今天，湖南省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任臨床營養(yǎng)師蔡華就此進(jìn)行科普解答。

如何區(qū)別高、中、低鹽食物？高鹽食物又有哪些？蔡華介紹，?鹽含量區(qū)分高中低的標(biāo)準(zhǔn)如下：?低鹽?指食用鹽含量低于0.5%的食品?；中鹽?指食用鹽含量在0.5%—1.5%之間的食品；高鹽?指食用鹽含量高于1.5%的食品?。?

高鹽量食品?是指那些在制作或加工過程中添加了大量鹽分的食品，這些食品通常含有較高的鈉含量。其中，腌制菜：如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜等；加工肉類?：如火腿、香腸、熏肉、午餐肉、臘肉等；西式快餐?：如漢堡、薯?xiàng)l、炸雞等；方便食品?：如方便面、自熱火鍋、螺螄粉等；罐頭類食品?：如罐頭肉、魚、蔬菜等；調(diào)味品?：如醬油、豆瓣醬、番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬等；?干制海產(chǎn)品?：如蝦皮、海魚、貝類、海帶、紫菜等。

一日三餐，有哪些減鹽的實(shí)用技巧呢？蔡華表示，應(yīng)做好以下幾個方面，并持之以恒，養(yǎng)成良好習(xí)慣。

1、控制用量?：6克鹽是一啤酒瓶蓋，5克鹽大概是一牙膏蓋，無法控制鹽量的居民，可以購買限鹽勺來“定量”。建議每人每天食鹽攝入量不超過5克；使用低鈉鹽和限鹽醬油，少放味精和其他高鹽調(diào)味品。

2、減鹽需要循序漸進(jìn)，可以用蔥、姜、蒜、辣椒、檸檬、香菇、芹菜、香菜、醋為食物提味，逐步改變口味。

3、不食用菜肴剩余的菜湯或湯泡飯，少吃榨菜咸菜、醬制鹵制的食品，少吃加工肉制品（腌臘肉制品）、蜜餞、膨化食品、罐頭食品。

4、鹽可能隱藏在你感覺不到咸的食品中，比如方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干等，要警惕這些“藏起來”的鹽。

5、購買包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，選擇“鈉”含量低的食品（鈉含量≤120mg/100g）。鈉含量≥800mg/100g的食品屬于高鹽食品，要盡量少吃或不吃。

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