碧螺春是我國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖之濱的洞庭山。

碧螺春茶葉采用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤翠碧誘人，形狀卷曲像螺，所以命名為“碧螺春”。

碧螺春茶有1000多年的歷史，因為出自洞庭山，當?shù)孛耖g最早管這種茶叫洞庭茶。因為茶葉泡后奇香撲鼻，所以又叫“嚇煞人香”。

最早關(guān)于洞庭產(chǎn)茶的文字記錄可見于唐代茶圣陸羽的著作《茶經(jīng)》之中。早在唐朝，碧螺春就被列為貢品之一，因為采摘制作過程極其辛苦，當時人們又稱碧螺春為“心血茶”。

到了清代，根據(jù)清代王應奎所撰的《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，南巡太湖。巡撫宋犖從當?shù)刂撇韪呤痔庂彽谩皣樕啡讼恪鲍I給康熙品嘗。康熙皇帝細加品味，覺得此茶味道香美，大加贊賞，但是覺得“嚇煞人香”名字不夠文雅，于是將此茶命名為“碧螺春”。

清康熙年間，碧螺春是年年進貢的貢茶。到清朝末年，碧螺春的名氣遠遠超過龍井及六安瓜片。

洞庭碧螺春的產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)，在種植區(qū)域內(nèi)，茶樹和各種果樹交錯種植，枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，從而使碧螺春茶具有獨特的天然花香果味。

將碧螺春和另一名茶龍井相比較，龍井具有色綠、香郁、味甘、形美的特點，碧螺春則以形美、色艷、香濃、味醇聞名。

和龍井一樣，碧螺春也屬于綠茶，據(jù)有關(guān)保健功效研究認為，碧螺春中含有的營養(yǎng)成分具有一定的保健作用，諸如振奮精神、消除疲勞、抗菌抑菌、降脂減肥等。

沖泡碧螺春同樣不宜用溫度過高的水，最好選用80℃左右的水，水溫過高容易使茶芽變黃，亦影響口感。

取一透明玻璃杯，先燙杯，然后將茶葉投入，在微熱的杯子中，茶香即隱隱氤氳而出；將水沿杯壁緩緩注入，水汽升騰，茶香彌漫，讓人好像隨時都能置身于蘇杭溫婉的春天里。返回搜狐，查看更多

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