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像液態(tài)黃金，又比糖更甜的蜂蜜，從喝到用，都具有強大的抗菌、抗氧化和抗炎特性。
蜂蜜主要由果糖和葡萄糖以及眾多類黃酮多酚、酶、礦物質(zhì)、游離氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)組成。
01：蜂蜜的健康益處
蜂蜜的“治療”效用已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了，包括：
舒緩嗓子痛蜂蜜可以幫助減輕腫脹，減輕酸痛引起的疼痛。另外，一項研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜可以緩解夜間感冒和咳嗽的癥狀。
鎮(zhèn)靜腸胃蜂蜜被認(rèn)為是益生元，這意味著它可以喂養(yǎng)生活在我們腸道中的益生菌，從而促進(jìn)健康的微生物組。蜂蜜已被用作治療胃潰瘍的天然藥物。
鎮(zhèn)靜皮膚局部使用時，蜂蜜可以鎮(zhèn)靜皮膚刺激。
愈合傷口蜂蜜可形成保護(hù)性屏障，促進(jìn)愈合并預(yù)防感染。
02：蜂蜜健康的原因
那么，蜂蜜到底是如何使人體受益的呢？
蜂蜜作為一種名副其實的治愈劑，主要依賴于它的成分?？咕?、消炎和抗氧化特性的強大組合使其幾乎可以與任何食物媲美。
強大的抗菌能力埃及人使用蜂蜜進(jìn)行保存和木乃伊化，蜂蜜已經(jīng)是使用了多個世紀(jì)的抗菌劑，數(shù)千年前在墳?zāi)怪邪l(fā)現(xiàn)的蜂蜜罐仍然完好無損。
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根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）的數(shù)據(jù)，蜂蜜中含有一種酶，該酶會產(chǎn)生破壞細(xì)菌的過氧化氫。NIH指出：“蜂蜜的醫(yī)學(xué)重要性已在世界上最古老的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中得到記錄，并且自古以來，人們就已經(jīng)知道它具有抗菌特性以及促進(jìn)傷口愈合的活性?！?/p>
蜂蜜的低pH值（介于3和4.5之間）消除了可能導(dǎo)致細(xì)胞分解的細(xì)菌。此外，蜂蜜的高糖含量抑制了微生物的生長，加快了傷口和燒傷的愈合，并促進(jìn)了從尿路感染到慢性胃炎、潰瘍等疾病的恢復(fù)。
有效的抗氧化劑當(dāng)細(xì)胞暴露于氧氣或與氧氣結(jié)合時會發(fā)生氧化，最終導(dǎo)致其劣化。評估氧化的一種方法是測量活性氧或ROS的水平。ROS水平在氧化期間會增加，從而導(dǎo)致氧和細(xì)胞降解。這種類型的氧化應(yīng)激會導(dǎo)致多種物理疾病，從癌癥到哮喘再到高血壓。
而抗氧化劑是抑制氧化或氧化的對活細(xì)胞的物質(zhì)。
蜂蜜中含有高含量的多酚，多酚是在人體中充當(dāng)抗氧化劑的植物化合物，研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它們可以有效降低細(xì)胞中的ROS含量。
流行病學(xué)研究還表明，多酚在癌癥和心血管疾病的治療中具有有效作用。此外，這些抗氧化劑可通過將膽固醇排除在血管壁之外來降低LDL膽固醇水平。
雖然蜂蜜本身顯然不能治愈癌癥或心臟病，但研究清楚地表明，將蜂蜜摻入常規(guī)飲食中具有很大的好處。
減輕炎癥蜂蜜的酚類化合物還可以減少人體炎癥，甚至可以抑制細(xì)胞和動物模型中的腫瘤生長。
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炎癥是細(xì)胞和組織的防御反應(yīng)，可以是急性的（蟲咬腫脹的方式）或慢性的（關(guān)節(jié)腫脹和僵硬的方式）。
從肺（咳嗽和哮喘）到喉嚨到大腦的組織中，蜂蜜已被證明是一種有效的抗炎劑。
從減少氣道炎癥到減少神經(jīng)炎癥并支持功能和記憶的恢復(fù)，蜂蜜可以馴服由氧化和疾病引起的細(xì)胞破壞。
03：如何服用蜂蜜
蜂蜜起著抗菌、抗氧化和消炎的作用，如果劑量正確，當(dāng)之無愧是如今最有效的藥用食品之一。
雖然通過服用科學(xué)研究中指出的高劑量水平蜂蜜可以治療某些內(nèi)部疾病（許多研究建議每天攝入約?杯），但在營養(yǎng)學(xué)上，過多食用蜂蜜不一定是可取的。
蜂蜜被認(rèn)為是添加糖，根據(jù)美國心臟協(xié)會的建議，每天應(yīng)限制在約一勺半的量。在家中，最好適度食用蜂蜜。對有醫(yī)學(xué)知識的人群，也可將其用于各種局部（如蜂蜜洗面奶），有限給藥。
一般人群建議不要外用蜂蜜。
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