文 | 二哥

文章來源：營養(yǎng)師團(tuán)

已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

太長不看版

限制熱量飲食是一段延續(xù)百年的研究傳奇

限制熱量飲食是均衡減少食物熱量的飲食

通過限制熱量飲食延長人類壽命暫無定論

三類人群可以嘗試限制熱量飲食

CRD（Calorie Restrict Diet）是限制熱量飲食的簡稱，也叫限能膳食，通俗來說就是少吃。CRD飲食出圈是因?yàn)樵诖蠹业挠∠罄?，一個(gè)人吃得好，營養(yǎng)補(bǔ)充充足是健康的標(biāo)準(zhǔn)，也是大家追求的方向。

限制熱量飲食一出現(xiàn)，把很多人整不會(huì)了：說好吃好喝好活得久，怎么不吃成了飲食的金標(biāo)準(zhǔn)？

（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）

在限制熱量飲食概念的傳播下，沉寂了很久的辟谷、斷食、極低熱量飲食紛紛出來站臺，飲食的功效也逐漸夸張：從減肥到治療慢性病，再到腫瘤癌癥的治愈，很多鼓吹不吃東西治百病的飲食方案，仿佛找到了自己的理論依靠，

二哥怎么看？

想要講清楚吃的少活得久的限制熱量飲食，首先要八卦一下這個(gè)事情的歷史。二哥找了限制熱量飲食百年歷史上的四個(gè)重要研究，和大家一起回顧一下。

首先是一位老先生，Clive McCay，在1935年發(fā)表了自己的研究：沒有營養(yǎng)不良的情況下的限制熱量飲食的老鼠壽命更長。

這項(xiàng)研究非常重要，1935年至今的快100年時(shí)間里，限制熱量飲食是人類發(fā)現(xiàn)的唯一個(gè)在多個(gè)物種中被證明有效延長壽命的非遺傳干預(yù)措施。

之后的半個(gè)多世紀(jì)時(shí)間里，科學(xué)家們在很多動(dòng)物身上發(fā)現(xiàn)了限制熱量飲食與衰老和壽命的關(guān)系，但是無法解釋機(jī)制。

直到2005年，科學(xué)家從果蠅身上，發(fā)現(xiàn)了飲食感應(yīng)的信號通路，找到了解釋這種關(guān)系的鑰匙。限制飲食會(huì)激發(fā)果蠅長壽基因的表達(dá)，從而延長壽命。

那在哺乳動(dòng)物或者人身上，這樣的情況一致嗎？

2017年，科學(xué)家關(guān)于恒河猴的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)限制熱量飲食有延緩動(dòng)物衰老的效果，但是無法解釋機(jī)制。

一直到今年，以人類作為樣本的研究發(fā)現(xiàn)限制飲食可能與人類的免疫代謝相關(guān)，通過減少炎癥反應(yīng)延長壽命。

什么是限制熱量飲食？

Clive McCay老先生最大的貢獻(xiàn)就是確定了限制熱量飲食的框架和方向，1956年后科學(xué)家普遍接受了限制熱量飲食是在沒有營養(yǎng)不良前提下，限制熱量的攝入的飲食方法。

2021年《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南》中關(guān)于限能量膳食的定義為每日能量攝入減少500-1000大卡，其中碳水化合物55%，脂肪25-30%。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的比例與中國居民膳食指南中的比例相同，因此限制熱量飲食是在營養(yǎng)素充足的情況下，等比例減少宏量營養(yǎng)素的飲食方式。

（圖片來自中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)）

上面提到的2022的人群研究也在網(wǎng)站公布了自己的研究計(jì)劃。參與研究的人主要通過減少食物能量密度的方式來減少熱量攝入，研究計(jì)劃減少25%的熱量攝入，實(shí)際參與人員減少的熱量攝入為14%。

雖然斷食、間歇斷食、極低熱量飲食，以及去除某些食物類別的飲食方法，都可以限制熱量的攝入，但是大多數(shù)研究中的限制熱量飲食是均衡飲食，等比例減少宏量營養(yǎng)素。

如何看待限制熱量飲食？

很多人感覺營養(yǎng)學(xué)是一個(gè)讓自己變健康的學(xué)科，這一點(diǎn)沒有錯(cuò)，營養(yǎng)學(xué)的一個(gè)重要目標(biāo)就是解決個(gè)體的健康問題。

但是，營養(yǎng)科學(xué)也是公共健康的重要分支，需要考慮群體的健康訴求。很多特殊的、極端的飲食方式在個(gè)別群體中會(huì)有一些積極的效果，但是從整個(gè)人群的角度來說并沒有推行和推廣的意義。

畢竟全人類現(xiàn)在面臨的首要營養(yǎng)問題，依然是解決大多數(shù)人吃飽飯的問題。正因?yàn)檫@樣， 限制熱量飲食研究才顯得尤為重要，如果成功，將會(huì)是人類減少饑餓和提升健康的雙贏結(jié)局。

現(xiàn)在來看限制熱量飲食的學(xué)術(shù)研究意義大于實(shí)踐價(jià)值，正如我們審視限制熱量飲食研究的歷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)過程的亮點(diǎn)在于研究思路。

（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）

發(fā)現(xiàn)了吃的少的老鼠活的更久，然后去研究那些東西吃的少造成了這個(gè)樣的結(jié)果；確定了什么是限制熱量飲食模式后，找到采用這種飲食模式的動(dòng)物在信號通路上的變化；通過信號通路上的變化，鎖定相關(guān)的基因和表達(dá)。

而下一步才是找到控制這些基因和表達(dá)的方式和方法，吃片藥打個(gè)針直接延年益壽。

我們對于限制熱量飲食模式的追逐，和古代帝王找長生不老仙丹有點(diǎn)兒類似，是對美好生活的持續(xù)向往。

但實(shí)事求是的說，在大多數(shù)人的有生之年，很難看到人類破解壽命密碼的那一刻。

什么樣的人適合限制熱量飲食？

很多報(bào)道都只描述了限制熱量飲食與壽命之間的關(guān)系，其他的健康益處還有很多，代謝相關(guān)的慢性病效果最為明顯，包括肥胖、高血壓、高血脂和糖尿病等指標(biāo)都出現(xiàn)了下降。

但是限制熱量飲食并非百利而無一害，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，我們也發(fā)現(xiàn)了限制熱量飲食的缺陷。

在果蠅的研究中，熱量限制情況下，果蠅個(gè)體壽命延長，但是繁殖能力下降，不利于種群的延續(xù)。

在小鼠的研究中，熱量限制造成了一定程度的腦萎縮。

一些研究也開始關(guān)注，限制熱量后對于人類心理和生理的負(fù)面影響。畢竟吃的少了，大多數(shù)人會(huì)不開心。

這也是為什么限制熱量飲食的研究已經(jīng)接近百年，我們才開始人群的觀察研究。 現(xiàn)在還沒有充足的證據(jù)表明，限制熱量飲食是值得廣泛推廣的飲食模式。

二哥推薦三類人群嘗試限制熱量飲食：

超重或者肥胖的人群，可以嘗試限制熱量飲食來控制體重，因?yàn)?5%的熱量減少與正常的減重原則一致。

代謝疾病人群，可以嘗試限制熱量飲食。研究顯示，限制熱量飲食的猴子患老齡化疾病的風(fēng)險(xiǎn)是正常喂養(yǎng)猴子的一半左右，而我們最常見的老齡化疾病正是代謝類疾?。焊哐獕骸⒏哐?、糖尿病。

對食物沒有執(zhí)念的人群，少部分人在限制熱量攝入后注意力更集中，思維和運(yùn)動(dòng)都更加敏捷，睡眠也會(huì)有改善，有這些訴求的可以嘗試限制熱量飲食。

飲食方式是生活方式的一部分，不必求同，適合自己的永遠(yuǎn)都是最好的。嘗試沒效果，也不必灰心，積極生活總會(huì)找到合適的。

最后啰嗦一句，吃不飽就暴躁的大多數(shù)人，不必費(fèi)心追逐熱點(diǎn)，也沒必要花費(fèi)額外的金錢購買包裝出來的長壽飲食方案。

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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