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看似營(yíng)養(yǎng)實(shí)則有害,這些食物要警惕

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月19日 21:26

看似營(yíng)養(yǎng)實(shí)際有害的食物需警惕

看似營(yíng)養(yǎng)實(shí)則有害,這些食物要警惕

2024-12-19 14:25:41

作者:范志遠(yuǎn)

疾?。吼B(yǎng)生,學(xué)科:營(yíng)養(yǎng)科,字?jǐn)?shù):1815

在日常飲食中,我們常常會(huì)被一些食物的表象迷惑,以為它們是健康又營(yíng)養(yǎng)的選擇,但實(shí)際并非總是如此。當(dāng)前,很多食物看似營(yíng)養(yǎng)豐富,實(shí)則對(duì)健康存在潛在危害,這一現(xiàn)象十分普遍。

例如骨頭湯,不少家長(zhǎng)認(rèn)為其能補(bǔ)鈣便大量給孩子飲用,卻不知骨頭中的鈣難以溶入湯里,湯中更多是脂肪和嘌呤。植物奶、營(yíng)養(yǎng)麥片、全麥面包等食物也有類似情況。所以,我們有必要深入了解如何辨別食物是否真正健康營(yíng)養(yǎng),知曉還有哪些常見食物看似健康實(shí)則不然,學(xué)會(huì)怎樣選擇健康的替代食物,以及掌握如何通過(guò)食品標(biāo)簽避免買到假健康食物等知識(shí)。這有助于我們?cè)陲嬍尺x擇上更加明智,從而保障自身健康。

一、如何辨別食物是否真的健康營(yíng)養(yǎng)?

查看成分表。 首先,要關(guān)注食物成分表中的主要成分排序。一般而言,排在前面的成分含量越高。如果糖或者油脂排在前面,這個(gè)食物可能就不太健康。例如某些“健康餅干”,若發(fā)現(xiàn)白砂糖在成分表中位置靠前,其糖分含量必然不少。 其次,要留意添加劑。像人工色素、香精、防腐劑等,如果這些添加劑種類繁多或者含量相對(duì)較高,這個(gè)食物可能就不是理想選擇。比如一些果汁飲料,除了果汁本身,還添加多種人工香料增加風(fēng)味,這就不是純粹的健康飲品。 考慮食物的加工方式。 過(guò)度加工的食物往往會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)可能添加不健康的物質(zhì)。例如油炸食品,在油炸過(guò)程中,食物中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞,還吸收大量油脂,熱量極高。 加工工序簡(jiǎn)單的食物相對(duì)更健康。像新鮮的水果和蔬菜,僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗、切割等處理,就能保留大部分營(yíng)養(yǎng)。

二、除了上述食物,還有哪些常見食物看似健康實(shí)則不然?

果汁飲品。 很多人覺得果汁健康,因?yàn)樗兴臓I(yíng)養(yǎng)成分。但實(shí)際上,市面上很多果汁飲品為了口感和保質(zhì)期,添加大量糖和防腐劑。并且在榨汁過(guò)程中,水果中的膳食纖維被大量破壞。相比之下,直接吃水果既能獲取營(yíng)養(yǎng),又能攝入膳食纖維。 還有一些所謂的“100%純果汁”,雖未添加其他成分,但制作過(guò)程中水果營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定程度流失,且濃縮后的果汁糖分含量較高。 沙拉醬拌的沙拉。 沙拉如果由新鮮蔬菜、水果和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(如雞胸肉、雞蛋等)組成,是很健康的。但很多人喜歡用沙拉醬拌沙拉,而沙拉醬含有大量油脂和糖分。普通蛋黃醬沙拉醬脂肪含量可能高達(dá)70% - 80%,即使是低脂沙拉醬,也含有一定量糖和添加劑。 一些水果沙拉若加入大量糖漿或蜂蜜增加甜味,也會(huì)變得不健康。

三、怎樣選擇健康的替代食物?

對(duì)于想替代果汁飲品的情況。 可以選擇直接吃新鮮水果。例如蘋果,富含維生素C、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,吃一個(gè)蘋果就能產(chǎn)生飽腹感,還不用擔(dān)心糖分?jǐn)z入過(guò)量。 自制果蔬汁也是不錯(cuò)的選擇。用新鮮蔬菜(如黃瓜、芹菜)和少量水果(如半個(gè)蘋果或幾個(gè)草莓)混合榨汁,既能保證口感,又能控制糖分?jǐn)z入,還能保留膳食纖維。 對(duì)于替代沙拉醬拌的沙拉。 可以使用橄欖油、醋、檸檬汁等簡(jiǎn)單調(diào)料拌沙拉。橄欖油富含不飽和脂肪酸,對(duì)心臟健康有益;醋可增加風(fēng)味,還有一定殺菌作用;檸檬汁既能提供清新口感,又含維生素C。 還可以選擇希臘酸奶代替沙拉醬。希臘酸奶富含蛋白質(zhì),口感濃郁,能給沙拉增添風(fēng)味,且不像沙拉醬含有大量不健康成分。

四、如何通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽避免購(gòu)買到看似健康實(shí)際不健康的食物?

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)聲稱。 一些食品標(biāo)簽寫著“低脂肪”“高纖維”等聲稱。但要仔細(xì)查看,例如“低脂肪”產(chǎn)品可能為彌補(bǔ)口感不足添加大量糖。所以不能僅因這些聲稱就認(rèn)定是健康食品。 對(duì)于“富含維生素”之類的聲稱,要查看具體含量數(shù)值。若含量很低,這個(gè)聲稱就沒太大意義。 看配料表中的敏感成分。 要特別注意高熱量、高糖、高脂肪和高鹽的成分。如果這些成分在配料表中位置靠前或者種類較多,這個(gè)食物可能就不健康。 對(duì)于一些看不懂的成分名稱,可以上網(wǎng)查詢,了解其性質(zhì),判斷是否對(duì)健康有潛在危害。

總之,在日常飲食中,我們要學(xué)會(huì)辨別食物的真實(shí)健康狀況,不被看似健康的表象所誤導(dǎo)。要了解哪些食物看似健康實(shí)則不然,懂得選擇健康的替代食物,并且能夠通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽做出正確的購(gòu)買決策,這樣才能保持健康的飲食結(jié)構(gòu),保障我們的身體健康。

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