椰子的營養(yǎng)與價值

2023-11-29 18:44:55

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劉燕萍 | 主任醫(yī)師 臨床營養(yǎng)科

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院 三級甲等

椰子是棕櫚科、椰子屬植物，主要分布于印度尼西亞至太平洋群島、亞洲、東南部地區(qū)。未熟胚乳（“果肉”）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達(dá)70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點(diǎn)。椰汁及椰肉還含有維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂及多種微量元素，新鮮的椰子具有清涼解暑、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

椰子可提供多種有益的營養(yǎng)成分，但由于椰子肉中脂肪含量相對較高，因此攝入時要適量。椰子油也是一種流行的食用油，但它的高飽和脂肪含量可能需要謹(jǐn)慎使用，尤其是對于心臟健康。

總的來說，椰子可以作為均衡飲食中的一部分，提供多種營養(yǎng)成分和健康益處。然而，飲食應(yīng)該多樣化，包括各種水果、蔬菜和蛋白質(zhì)來源，以確保獲得全面的營養(yǎng)。如有特殊的健康狀況或飲食要求，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

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