玉米一直是人們經(jīng)常吃的一種食物,但可以吃鮮玉米,而且當(dāng)玉米成熟的時(shí)候還可以磨成面,做一些玉米面饅頭,玉米面饅頭不但具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,關(guān)鍵吃起來(lái)味道非常香甜,制作玉米面饅頭也非常簡(jiǎn)單,所以很多人在蒸饅頭的時(shí)候都喜歡做一些玉米面饅頭,但是玉米面饅頭的熱量是多少呢?正在進(jìn)行減肥的人可以吃這種饅頭嗎?
玉米面饅頭主要由面粉、玉米面制成的饅頭面包。玉米面中富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力,持氣性能差,需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。玉米面可制作窩頭、絲糕等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽及微量元素硒。谷胱甘肽在人體內(nèi)能與外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過(guò)消化道排出體外;硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤。因此玉米面魚(yú)油抗癌抑癌的作用,可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。適宜癌癥患者及中老年人食用;及習(xí)慣性便秘之人食用。
另外,玉米面含有較多的不飽和脂肪酸,對(duì)于人體內(nèi)脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動(dòng)脈硬化、降低高血脂有食療作用。適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用以及適宜肥胖癥、脂肪肝者。
因而,由玉米面制成的玉米面饅頭是新型的方便食品,幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。而且玉米面饅頭的熱量也不高,約261大卡(100克),作為早點(diǎn)可滿足人體能量消耗,同時(shí)又不易造成能量過(guò)剩,適合減肥人士食用。
玉米面饅頭的熱量并不高,比較適合減肥,并且經(jīng)常吃一些玉米還有很多其他功效,對(duì)防治一些疾病也有很好的療效,所以最好平時(shí)多吃一些玉米面,也可以粗糧細(xì)糧搭配,不但可以吃一些玉米面饅頭,還可以用玉米面熬制一些玉米粥,做法同樣非常簡(jiǎn)單,但營(yíng)養(yǎng)功效同樣不小。