溫哥華腸粉自由啦！
溫哥華一直缺少讓我滿意的美味腸粉，直到我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)超棒的腸粉配方！ 現(xiàn)在，我終于可以享受自制腸粉的樂趣，而且味道竟然比我在多倫多最愛的矩記還要好！誰能想到，出國(guó)這么多年，最好吃的腸粉竟然是自己動(dòng)手做的呢？

這個(gè)早晨，我體驗(yàn)到了前所未有的幸福，想到以后還能擁有更多這樣的美好時(shí)光，我就忍不住笑出聲來。

腸粉食材：
粘米粉 170g
澄面 110g
茨粉 56g
鹽 2-3g
冷水 360g
熱水（80-90攝氏度） 360g

步驟：
將所有干粉和鹽混合在盆子里。
加入冷水，攪拌均勻。
將一半的漿水倒入另一個(gè)盆子，加入熱水，再次攪拌均勻。
將熱漿水稍微放涼，然后與剩余的冷漿水混合。
加入兩勺油，攪拌均勻。
蒸盤不需要額外刷油。
蒸的時(shí)候注意漿水不要放太厚，否則口感會(huì)受影響。
蒸的時(shí)候可以加入肉沫、雞蛋和蔥花，根據(jù)個(gè)人喜好。

腸粉料汁：
簡(jiǎn)易版：
碗里放醬油、蠔油、糖、雞精，切一些紅蔥頭或蔥白，再加一點(diǎn)食用油和水，微波爐叮1分鐘左右，聞到香味即可。
精致版：
油燒熱至冒煙，關(guān)火后放入紅蔥頭、蔥段（可以加入西芹和姜絲）。油會(huì)翻滾，注意安全！等油不翻滾時(shí)開小火慢慢炸至金黃，然后加入適量醬油、蠔油、糖和高湯調(diào)和。

當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好制作其他醬汁。我在國(guó)內(nèi)吃的早餐店有很多種醬汁，比如加入蒜末和香菇丁的也很美味。

現(xiàn)在，我終于可以在溫哥華享受自己做的美味腸粉了，幸福感爆棚！

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