腸粉是廣東地區(qū)的一大特色美食，很多人都喜歡在吃早茶的時候，配上一點腸粉。腸粉的制作也是非常有學問的，如何制作呢?小編給大家講講怎么學做腸粉、腸粉醬汁怎么做好吃以及腸粉的種類有哪些。

怎么學做腸粉

腸粉做法一

材料：專用腸粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2個，油少許，菠菜少量。

做法

1、準備適量的豬肉，將其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，將粉調(diào)成粉漿。

2、鍋里水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，涂上一層油。

3、舀一勺子(大點的勺子)粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。

腸粉做法二

材料：稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個，蔥50克。

做法

1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用。

2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。

3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。

4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。

5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干。

腸粉醬汁怎么做好吃

用料：醬油適量、魚露適量、蠔油適量、鹽適量、味精適量、糖適量、雞蛋白適量、色拉油適量以及生姜適量。

做法

步驟1：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

步驟2：辣椒醬。

步驟3：淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

步驟4：用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會更加可口。

步驟5：潮汕腸粉的醬油: 生抽，老抽，糖，味精，開水各適量，用微波爐加熱溶解。

腸粉的種類

蛋腸

可以將腸粉中的肉換了，或者同時放雞蛋也好吃，只是放了雞蛋的腸粉沒有那么滑。

齋腸

喜歡素的可以不放其他配料，蒸好灑一下芝麻和醬。

油條腸

蒸好了可以放油條，裹起來，也好吃的。

結語：腸粉的制作方法就給大家介紹到這里了，很多人都是較為喜歡食用腸粉的。不妨自己在家動手制作，不僅能夠享受到美味，還能保證健康。腸粉的種類是非常多的，可以根據(jù)自己的喜歡進行更改。在制作腸粉的時候，一定要注意火候的把握。

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