正宗粵港腸粉食譜 教你如何調(diào)制腸粉的米漿

導(dǎo)語(yǔ)：源自于粵港地區(qū)的腸粉已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，口味清淡且入口即化，正宗廣式腸粉更是透明晶瑩、口感Q彈。本次小編教會(huì)大家制作這道腸粉，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

腸粉的做法：
【腸粉材料】：粘米粉120克 澄粉25克 水380克 油少量 鹽少量 肉餡少量 雞蛋3個(gè) 蔥花適量
【醬汁材料】：大蒜 蠔油 淀粉 生抽

 醬汁：
1.取大蒜五六瓣，剁碎
2.淀粉兩小勺，加入一碗水
3.加入生抽以及蠔油適量，攪拌均勻
4.熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香
5.至蒜米呈金黃色時(shí)，加入之前的芡汁
6.大火煮開(kāi)至晶瑩剔透即可

腸粉：
1.將粘米粉、澄粉、水混合，攪拌均勻
2.肉餡加少量料酒和生抽碼味
3.平底盤(pán)刷薄油，放少量肉餡
4.舀兩勺粉漿、半個(gè)雞蛋，適量蔥花
5.放入開(kāi)水鍋中蒸三分鐘
6.至粉皮鼓起大泡，用刮板從一頭把粉皮鏟起即可

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