玉米面的功效作用

玉米面的功效與作用到底是什么呢，我們先來認(rèn)識一下什么是玉米面吧，玉米面我們可以分為兩類就是白玉米面和黃玉米面，玉米面是非常健康的食品，特別適合糖尿病病人的食用，那么玉米面具體有什么養(yǎng)生保健上面的功效和作用呢，我們下文一起看看。

目錄玉米面的營養(yǎng)價值玉米面的功效作用玉米面的適用人群玉米淀粉和玉米面有什么區(qū)別玉米面的做法大全

1玉米面的營養(yǎng)價值

　　1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;

　　2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;

　　3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;

　　4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

　　5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

　　6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

2玉米面的功效作用

　　玉米面的營養(yǎng)非常的豐富，玉米面里面含有多種我們?nèi)梭w需要的維生素，特別是被譽為美容圣品的維生素E，天然的維生素E比起口服的好很多。而且玉米面還含有卵磷脂等非常保健的物質(zhì)呢。

　　玉米面沒有等級之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;

　　(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;

　　(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

　　(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

　　(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;

　　(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　上文我們介紹了什么是玉米面，我們知道玉米面有白玉米面和黃玉米面兩種，玉米面的營養(yǎng)價值高，含有多種人體需要的物質(zhì)，玉米面常吃有降低血壓和血脂的好處，玉米面含有豐富的維生素E和卵磷脂所以有美容的功效，并且能延遲衰老。

3玉米面的適用人群

　　1、適宜記憶力減退之人食用;

　　2、 適宜慢性腎炎水腫者食用。

　　3、適宜習(xí)慣性便秘之人食用;

　　4、適宜癌癥患者及中老年人食用;

　　5、適宜肥胖癥、脂肪肝者食用;

　　6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;

　　7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。

4玉米淀粉和玉米面有什么區(qū)別

　　玉米淀粉是玉米去除了蛋白質(zhì)和脂肪等成分加工而來。

　　一般谷物含有三大類營養(yǎng)物質(zhì)即糖類(淀粉)蛋白質(zhì)，脂肪。玉米是淀粉含量較高的谷物，常用來制作淀粉。作為食品工業(yè)原料。也可作為家庭廚房用的淀粉，營養(yǎng)就是糖類

　　而玉米面就是單純的用玉米磨成粉，包含了玉米全部營養(yǎng)成分。

5玉米面的做法大全

　　1、玉米面發(fā)糕的做法

　　【主料】黃玉米面 300克

　　【輔料】酵母10克 白砂糖150克蘇打粉3克

　　【做法】

　　1、將玉米面放入盆內(nèi)，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發(fā)酵。

　　2、待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

　　3、將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　　4、將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。

　　2、玉米面餅的做法

　　【主料】玉米面500g雞蛋50g輔料白糖30g奶粉50g發(fā)酵粉5g

　　【做法】

　　1、玉米面中放入白糖。

　　2、放入雞蛋。

　　3、放入發(fā)酵粉。

　　4、放入奶粉。

　　5、放入適量清水，攪拌均勻，放在溫暖處發(fā)酵。

　　6、發(fā)好的玉米面，表面有許多小泡泡。

　　7、鍋上火，表面刷一層油，舀一勺玉米面糊糊倒入鍋中。

　　8、一面熟后翻面。

　　3、玉米面粥的做法

　　【主料】玉米面，水

　　【做法】

　　1、玉米面三湯匙。

　　2、加入清水，邊加水邊攪拌，至玉米面成稀糊狀。

　　3、鍋內(nèi)注入適量清水，如果不喜歡太稀，可以少加水。

　　4、水開后，慢慢倒入玉米面糊，邊倒邊輕輕攪動，防止面糊因為水溫過高而結(jié)塊。

　　5、待玉米面糊兩個開鍋后，裝碗即喝。

　　4、玉米面窩窩頭

　　【主料】玉米面，糯米面

　　【輔料】糖，鹽，奶粉，熟蛋黃

　　1、玉米面、糯米面少許，根據(jù)口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。

　　2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要干一點，揉捏成窩窩頭的形狀。

　　3、蒸鍋先燒水上氣后放窩頭，大火蒸十分鐘即可。

　　4、玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。

　　5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。

　　5、玉米面豆粥

　　【主料】玉米面，黃豆

　　【輔料】輔料：白糖或咸菜末適量。

　　【做法】

　　1、將黃豆洗凈，加水泡軟，放入鍋內(nèi)煮至酥爛撈出。

　　2將鍋內(nèi)加足水，上火燒開后，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水?dāng)囍梁隣畹挠衩酌?，邊倒邊用勺攪勻?/p>

　　3、開鍋后轉(zhuǎn)用小火再熬煮一會兒即可。

　　4、食用時，將粥盛入碗內(nèi)，加入白糖或咸菜末即可。

　　5、粥香豆酥，常食可益體強身。

　　6、黃豆要煮至酥爛，玉米面邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。

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