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近年來，素食在全世界人民中廣泛流行。

除了減少飲食中的肉類對環(huán)境和道德有好處外，精心計劃的素食還可以幫助您減肥并降低患慢性病的風(fēng)險。

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什么是素食？

素食包括不吃任何來自肉類、家禽和魚類的食物。

您可以出于個人、宗教和道德問題（例如動物權(quán)利倡導(dǎo)）而采用這種飲食。

您也可能出于環(huán)境原因決定成為素食主義者。

您可以決定素食以獲得更好的生活方式。

素食有多種形式，每種形式的限制也各不相同：

1、植物性飲食

值得注意的是， 植物性飲食的構(gòu)成并沒有實(shí)際的定義。

您可能不會將其視為固定飲食，而可能將其描述為一種生活方式。

大多數(shù)以植物性飲食為主的人避免食用所有形式的動物產(chǎn)品，從雞蛋到蜂蜜，再到最明顯的肉類和奶制品。

2、有限乳制品

蛋奶素食者不吃肉，但食用黃油、奶酪和牛奶等乳制品。

然而，蛋奶素食者吃雞蛋，但不吃肉類和乳制品。

這些是素食的重要組成部分，但它們并不一定限制節(jié)食者只吃蔬菜。

如果您對某些蔬菜過敏，您仍然可以吃谷物、水果和豆類。

3、其他素食

作為素食者，除了只吃蔬菜之外，您還可以選擇豆類、水果、堅果、種子和谷物。

素食者該吃什么？

您可能決定不吃肉的原因有很多。

但在談?wù)摖I養(yǎng)時，只有一個棘手的權(quán)衡——你可能會剝奪身體的一些必需營養(yǎng)素。

為了讓您的身體填補(bǔ)這些空白，您需要根據(jù)素食者推薦的食物類型制定周密的飲食計劃。

這些包括：

1、高纖維全谷物和豆類

這些選擇包括干小麥、全燕麥、全麥、全麥黑麥、小米、全麥、斯佩爾特小麥、蕓豆、扁豆、黑豆、白豆、扁豆和酸果蔓豆。

2、堅果

這些例子包括杏仁、花生、開心果、腰果、核桃、榛子、山核桃、澳洲堅果和巴西堅果。

素食者為什么吃魚？

一般來說，素食中不包括魚或海鮮。

但有些素食者不將魚或海鮮歸類為肉，所以他們吃它們。

他們傾向于采用蛋奶素食以及海鮮或魚類。

3、素食蛋白菜

由于肉類不屬于素食和純素飲食的一部分，因此體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)是大多數(shù)素食者所關(guān)心的問題。

然而，您可以糾正這個問題，因?yàn)榧词乖跓o肉飲食中我們也可以獲得蛋白質(zhì)。

接下來的幾餐有足夠的蛋白質(zhì)來滿足素食者身體的需求：

腰果面配西蘭花和豆腐

黑豆、紅薯和芝麻菜

花生藜麥和烤豆腐

黑豆沙拉

塔博勒色拉和毛豆

純素白豆沙拉

黑豆鷹嘴豆泥包裹

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