首頁資訊冬筍怎么煮好吃？分享兩種經(jīng)典做法，營養(yǎng)鮮美味道佳，常吃降3高

冬筍怎么煮好吃？分享兩種經(jīng)典做法，營養(yǎng)鮮美味道佳，常吃降3高

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 12:31

冬季時節(jié)，冬筍是一道美味的時令蔬菜，很受人們喜歡。冬筍的個頭大，刨去外皮后肉質(zhì)豐富，而且價格雖然略高，但仍然很劃算。冬筍富含豐富的營養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)。此外，冬筍富含纖維素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，幫助排出體內(nèi)垃圾，對減肥瘦身有一定的幫助，并且常吃冬筍還可以降低三高。從中醫(yī)角度來看，冬筍具有清熱利尿、化痰止咳、養(yǎng)肝明目等功效，對于咳嗽上火、咽喉腫痛等癥狀有一定的緩解作用。冬筍的口感鮮嫩脆爽，常見的烹飪方法包括煲湯、黃燜或者切片燙火鍋。然而，由于冬筍中含有草酸，與人體內(nèi)的鈣離子結(jié)合后會形成草酸鈣，大量食用會引發(fā)身體不適。因此，在烹飪之前，通常需要先將竹筍焯水，去除草酸，以保證食用的健康。下面將分享兩道冬筍的家常做法，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，值得留下。

冬筍黃燜雞

冬筍黃燜雞是一道鮮嫩美味的佳肴，尤其適合在寒冷的天氣里享用。制作這道菜所需的食材包括雞肉、冬筍、生姜、大蒜、小米椒、香蔥、料酒、生抽和食用油。具體的做法如下：

1.先將雞肉清理干凈，然后剁成小塊，加入料酒腌制10分鐘，再倒掉腌出來的水分。

2、接下來，將冬筍剝殼，去除金色的節(jié)疤，然后切成滾刀塊。

3.將生姜削皮后切成薄片，將大蒜去皮后切成薄片，小米椒切成顆粒，香蔥只使用葉子部分，切成長段。

4.燒一鍋熱水，將冬筍放入水中焯水煮5分鐘，之后撈出冷水過一下，待水分瀝干。

5.取一熱鍋，放入食用油，加入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，然后加入腌制過的雞肉翻炒至微微焦黃，再加入一碗水燜煮約15分鐘。

6.最后，加入焯過水的冬筍，與雞肉一起翻炒均勻，加入適量的生抽調(diào)味，最后撒上蔥段炒斷生即可。

這道冬筍黃燜雞色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，冬筍爽脆可口，是一道營養(yǎng)豐富的美味佳肴。

冬筍腌篤鮮

冬筍腌篤鮮是浙江地區(qū)的一道特色美食，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛。制作這道菜所需的食材包括排骨、金華火腿、冬筍、料酒和鹽。具體的做法如下：

1、先將排骨剁成小塊，將金華火腿切成薄片。

2.將冬筍剝殼，切成約0.5厘米的薄片，然后放入燒開的水中煮3分鐘，撈出后瀝干水分。

3.將小鍋中放入排骨和適量的水，中火加熱至煮開后再煮5分鐘，然后撈出排骨洗凈備用。

4、在同一鍋水中，將火腿片煮3分鐘，撈出后瀝干水分。

5.將排骨、火腿片和冬筍放入砂鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮1個小時，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

溫馨提示：如果火腿片不焯水，可以不加鹽，建議在嘗過湯的味道后再決定是否需要加鹽。

這道冬筍腌篤鮮的湯汁渾濃，口感鮮美，排骨酥爛，火腿咸鮮，冬筍爽脆，是一道富有營養(yǎng)的美味佳肴。

通過以上的兩道冬筍的家常做法，我們可以品嘗到營養(yǎng)豐富、鮮美可口的冬筍美食。冬筍黃燜雞的雞肉鮮嫩多汁，搭配上爽脆的冬筍，口感豐富。而冬筍腌篤鮮的湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，火腿的咸鮮和冬筍的爽脆相得益彰，更顯美味。冬筍的多種營養(yǎng)成分和功效使其成為一道健康美味的佳肴，常吃冬筍還可以降三高，對于咳嗽上火和咽喉腫痛等癥狀也有一定的緩解作用。

總結(jié)部分：

冬筍作為冬季的時令蔬菜，有著豐富的營養(yǎng)價值和美味口感。通過黃燜和腌篤鮮兩種做法，我們能夠充分體驗到冬筍的鮮嫩可口。常吃冬筍不僅可以享受冬季時節(jié)的美食，還可以獲得豐富的營養(yǎng)和保健功效。不過，由于冬筍含有草酸，建議在烹飪前先焯水處理，以確保食用的健康與安全。希望以上兩道冬筍的家常做法能給您帶來一些靈感和口味的享受，期待您的嘗試和喜愛！如果您對今天的內(nèi)容感興趣，請收藏、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注龍寶美食小廚房，獲取更多美食的信息和分享。請注意，本篇內(nèi)容為龍寶美食小廚房原創(chuàng)，請勿盜用！