餐桌上的健康與藝術(shù) ——“大藝術(shù)”講座

發(fā)布日期:2023-06-01 13:38:24   來源:青浦二中   

2023年6月1日下午，學(xué)?！按笏囆g(shù)”講座之“餐桌上的健康與藝術(shù)”在行知樓多功能廳舉行，講座由具有高級營養(yǎng)師資格的劉瑩老師主講，高二年級全體師生出席了本次講座。

首先，劉老師強調(diào)了健康的重要性和世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康的四條標準。健康是人類生存在和發(fā)展的前提與基礎(chǔ)，世衛(wèi)組織指出健康的內(nèi)涵應(yīng)包括軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好、道德健康四個方面。接著，劉老師通過健康自測十條和體態(tài)勻稱的BMI指數(shù)與同學(xué)們互動，反映出高二年級的大多數(shù)同學(xué)身體狀態(tài)不錯，但個別同學(xué)有體重偏重的現(xiàn)象，需引起健康關(guān)注和適當進行飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。

然后，劉老師圍繞七大營養(yǎng)素的功用和主要食物來源，就高中生的合理飲食與同學(xué)們展開了交流與互動。在物質(zhì)極大豐富的現(xiàn)代社會，食物多種多樣，食物中不含有不同的營養(yǎng)素，營養(yǎng)素是食物產(chǎn)生人體健康效應(yīng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。不同的營養(yǎng)素對人體的健康效應(yīng)不盡相同，共同維持著人體的健康。講座中，劉老師做了一個形象的比喻：如果把人體比喻為一部機車，蛋白質(zhì)就像機車的發(fā)動機，脂類就像機車的車身，碳水化合物就像機車的燃料，維生素、礦物質(zhì)就像機車的電器設(shè)備，膳食纖維就像機車的清潔劑，水像機車的潤滑劑，它們各司其職，彼此協(xié)助，共同保證我們身體機車的健康運作。

餐食不但要營養(yǎng)，也要美味而有食欲，這就是餐食的藝術(shù)。在講座的最后環(huán)節(jié)，劉老師拿出了準備的各種食材和水果，讓同學(xué)們嘗試合理搭配一日三餐，還有讓同學(xué)們自制“藝術(shù)的”蔬菜擺盤和水果擺盤。當制作的同學(xué)展示作品時，臉上露出了喜悅和成就感，也贏得了全體同學(xué)們的陣陣掌聲。

劉老師貼近學(xué)生學(xué)習(xí)生活的實際，從健康的重要性與標準、營養(yǎng)的含義與七大營養(yǎng)素的主要功用等角度娓娓道來，期間同學(xué)們積極參與互動，獲得了師生的一致好評。

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