做法

播報(bào)

編輯

冬筍老鴨湯

1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；

2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；

3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效

播報(bào)

編輯

滋陰補(bǔ)血，和中潤(rùn)腸。

美食科學(xué)堂

播報(bào)

編輯

虛不受補(bǔ)？試試?yán)哮啺局鄿?/p>

煲湯雖說(shuō)是廣東人的大愛(ài)，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖（筍干）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補(bǔ)效力卻相同。

中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是“涼補(bǔ)”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補(bǔ)”的情況，一旦用一些補(bǔ)物，甚至吃牛肉、雞肉都會(huì)上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補(bǔ)養(yǎng)功效明顯，用來(lái)煲湯、熬粥十分適宜?！都t樓夢(mèng)》里就有這樣一個(gè)情節(jié)：冬日元宵夜，賈府全家賞燈吃酒，直到四更天后，賈母覺(jué)得腹中饑餓，王熙鳳趕緊說(shuō)“有預(yù)備好的鴨子肉粥”。賈府有的是珍饈美味，何以單單為“老祖宗”預(yù)備了一份鴨子肉粥呢？原來(lái)這正是一道很好的藥膳補(bǔ)方。因此有的中醫(yī)師主張，對(duì)虛不受補(bǔ)之人，可先用老鴨“涼補(bǔ)”，再逐漸用雞肉、羊肉等溫補(bǔ)，持之以恒，能收到藥物不能及的效果。

相關(guān)知識(shí)

冬筍竹蓀湯的做法和步驟圖解
冬吃竹筍蔬菜一絕！鮮嫩冬筍的5道家常做法，一起來(lái)嘗嘗鮮吧
這幾種冬筍的吃法，每一種都能讓你驚艷
煮冬筍
【冬筍】冬筍怎么做好吃
腌篤鮮（冬筍）
冬筍和春筍的區(qū)別是什么？冬筍怎么做好吃？
冬筍的形態(tài)特征 冬筍怎么做好吃
燉湯達(dá)人必備：一鍋老鴨湯，五步燉出鮮美與健康！
十道冬筍常吃做法

網(wǎng)址: 冬筍老鴨湯 http://m.u1s5d6.cn/newsview643653.html