文/羊城晚報(bào)全媒體記者 陳亮

通訊員 王燕芳 藍(lán)丹紅 楊立文

圖/活動(dòng)方供圖

“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本”。5月第三周是“全民營(yíng)養(yǎng)周”，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院舉辦了豐富的系列活動(dòng)，重點(diǎn)關(guān)注兒童及青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題。

2023全民營(yíng)養(yǎng)周主題“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”

普及健康生活方式，傳播科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

5月14日，中大公衛(wèi)學(xué)院2023年第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周開(kāi)幕式暨營(yíng)養(yǎng)科普講座在中大廣州校區(qū)北校園舉行。中大公衛(wèi)學(xué)院黨委書(shū)記范瑞泉說(shuō)：“通過(guò)普及營(yíng)養(yǎng)膳食和健康生活方式，有助于推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的理論與實(shí)踐創(chuàng)新。作為公衛(wèi)學(xué)院的學(xué)子，不僅要扎實(shí)掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，也要當(dāng)好營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播者，真正做到營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的推廣宣傳，離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)人才的高質(zhì)量培養(yǎng)。中大公衛(wèi)學(xué)院院長(zhǎng)夏敏告訴記者，針對(duì)科學(xué)普及和科學(xué)素質(zhì)建設(shè)，該院建立了營(yíng)養(yǎng)健康科普基地。2023年，該基地將進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)宣傳研究工作，在學(xué)院新建成的大樓中，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食與健康科普展館，并進(jìn)一步建設(shè)全國(guó)首個(gè)虛擬仿真營(yíng)養(yǎng)膳食配方及食品安全科普實(shí)踐。

除了開(kāi)展各類(lèi)講座外，該學(xué)院還將在校園和社區(qū)開(kāi)展一系列活動(dòng)，今年除了進(jìn)入社區(qū)進(jìn)行義診和宣傳營(yíng)養(yǎng)膳食相關(guān)知識(shí)外，中大公衛(wèi)學(xué)院繼續(xù)聯(lián)合羊城晚報(bào)教育健康部推出《H5丨營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大挑戰(zhàn)！“營(yíng)”在健康起跑線》（點(diǎn)擊超鏈接看看你能全答對(duì)嗎？），向廣大市民普及營(yíng)養(yǎng)膳食科普知識(shí)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康的膳食理念，促進(jìn)大眾健康飲食，提高免疫力。

中大公衛(wèi)學(xué)院全民營(yíng)養(yǎng)周系列活動(dòng)

健康生活可使?fàn)I養(yǎng)相關(guān)性慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)下降80%

活動(dòng)當(dāng)天，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、全國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中大公衛(wèi)學(xué)院教授凌文華帶來(lái)題為《膳食模式與慢性病防治》的講座，介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)目前的研究現(xiàn)狀與熱點(diǎn)問(wèn)題，以及未來(lái)發(fā)展展望。他指出，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)目前面臨的主要問(wèn)題為慢性非傳染性疾?。ㄐ难芗膊　⑻悄虿?、腫瘤等）發(fā)病率偏高，其中，膳食風(fēng)險(xiǎn)因素所占的比例最高。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的報(bào)告，保持健康、合理的生活方式可使?fàn)I養(yǎng)相關(guān)性慢性病患病風(fēng)險(xiǎn)下降80%。

凌文華

如何保持健康、合理的生活方式？凌文華指出，堅(jiān)持良好的膳食模式非常重要。目前，國(guó)際公認(rèn)的比較健康的膳食模式為地中海膳食模式和降低高血壓膳食模式（DASH），前者已被研究證明與較低的心血管疾病和糖尿病患病率相關(guān)聯(lián)，而后者被證明可以作為高血壓患者的治療性膳食模式。

中大推出的營(yíng)養(yǎng)餐-輕食

對(duì)于中高考的考生，凌文華也提出建議，同學(xué)們要關(guān)注自己的身體、營(yíng)養(yǎng)狀況，參考相對(duì)應(yīng)的青少年膳食指南，在備考中保持平常心和健康飲食習(xí)慣。針對(duì)近期號(hào)稱(chēng)能“提高爆發(fā)力，提升體考成績(jī)”的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，凌文華指出，這類(lèi)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的主要成分為咖啡因、?；撬帷⒆笮鈮A、丙氨酸和維生素等，其中，咖啡因有提神作用，?；撬嵊锌寡趸?、抗炎和維持血壓穩(wěn)態(tài)的作用，左旋肉堿有助于促進(jìn)脂肪分解即脂肪燃燒，但并無(wú)科學(xué)依據(jù)表明這幾類(lèi)物質(zhì)的組合有提高爆發(fā)力的作用。“健身運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑主要適用健身群體，且應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體需求服用，并不推薦學(xué)生臨時(shí)服用以提高成績(jī)，健康飲食、加強(qiáng)鍛煉才是提高體育成績(jī)的根本方法”。

新增四類(lèi)特殊人群膳食指南

記者了解到，今年全民營(yíng)養(yǎng)周的主要任務(wù)之一，是推廣普及新增加的四類(lèi)特殊人群的膳食指南。其中，《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023）》，對(duì)高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出了8點(diǎn)原則和建議：會(huì)看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)；吃動(dòng)平衡，保持健康體重；調(diào)控脂肪，少油烹飪；食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足；少鹽控糖，戒煙限酒；因人制宜，辨證施膳；因時(shí)制宜，分季調(diào)理；因地制宜，合理搭配。

《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)高血壓人群提出了5點(diǎn)食養(yǎng)原則和建議：減鈉增鉀，飲食清淡；合理膳食，科學(xué)食養(yǎng)；吃動(dòng)平衡，健康體重；戒煙限酒，心理平衡；監(jiān)測(cè)血壓，自我管理。

《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)糖尿病人提出了8點(diǎn)原則和建議：食物多樣、能量適宜、主食定量、積極運(yùn)動(dòng)、清淡飲食、食養(yǎng)有道、規(guī)律進(jìn)餐和自我管理。

《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023）》對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的兒童青少年提出了6點(diǎn)食養(yǎng)原則和建議：食物多樣，滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要；因人因地，因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃；合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，營(yíng)造健康食物環(huán)境；保持適宜身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康；定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

每一份膳食指南附上了相應(yīng)的食譜舉例，方便大眾理解指南的含義。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，我們不僅要針對(duì)健康人群制定膳食指南，更要針對(duì)不同類(lèi)型的特殊人群制定相應(yīng)的膳食指南，真正做到“因人制宜”。

2023全民營(yíng)養(yǎng)周宣傳折頁(yè)

嶺南膳食模式即將推出

凌文華還指出，經(jīng)過(guò)業(yè)界研究發(fā)現(xiàn)，廣東省居民的心血管疾病的患病率相對(duì)較低，這與當(dāng)?shù)氐纳攀衬Ｊ接嘘P(guān)。目前，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正在進(jìn)行相關(guān)的分析和歸納，計(jì)劃于近期推出“嶺南膳食模式”，并在全國(guó)推廣。

該模式提倡少鹽少油、飲食清淡，攝入足量的綠色蔬菜，多攝入海產(chǎn)品，并搭配各種美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯，輔以茶飲，是一個(gè)新型的健康膳食模式。該膳食模式有望成為全國(guó)第一個(gè)區(qū)域性的膳食模式，且對(duì)各地人民的飲食健康起到一定的參考意義。(更多新聞資訊，請(qǐng)關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com)

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

責(zé)編 | 薛仁政

校對(duì) | 謝志忠

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