蔬菜可謂是熱量最低的食材種類，相比于主食和動(dòng)物性食物來說，其熱量非常低，膳食纖維含量則很高，很適合在減肥期間食用，有輔助減肥的作用。那么減肥吃什么蔬菜比較好呢?

減肥吃什么蔬菜

1、葉菜類

葉類蔬菜的熱量極低，膳食纖維含量很高，可以作為減肥蔬菜的首選，比如莧菜、生菜、芹菜、生菜、菠菜、卷心菜、紫甘藍(lán)、油麥菜、茼蒿、小青菜、大白菜、娃娃菜等。

2、茄果類、瓜果類及豆莢類

茄果類及瓜果類蔬菜也適合在減肥期間食用，比如番茄、茄子、彩椒、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜，以及菜豆、豌豆、豇豆、蠶豆、四季豆、眉豆、荷蘭豆、毛豆、刀豆等。

3、根菜類及莖菜類

根莖類蔬菜富含膳食纖維，有些還可以作為主食，適合減肥者食用，比如蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、豆薯、甘薯、山藥、萵筍、茭白、土豆、蓮藕、洋蔥、球莖甘藍(lán)、慈姑、芋頭、荸薺等。

4、其它蔬菜

豆芽類、花菜類、食用菌類以及海藻類蔬菜也適合在減肥期間食用，比如綠豆芽、黃豆芽、西蘭花、花椰菜、黃花菜等，以及香菇、木耳、平菇、草菇、茶樹菇、雞腿菇、金針菇，海帶、裙帶菜、珊瑚草、海木耳、海白菜、石花菜、龍須菜等。

結(jié)語：減肥吃什么蔬菜，只要是新鮮蔬菜，在減肥期間都是可以食用的。總體來說，基本上所有新鮮蔬菜的熱量都很低，纖維素含量都比較高，很適合減肥者食用。

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