涼拌折耳根（麻辣重慶）的做法

步驟1

首先將香菜、小蔥洗凈備用，折耳根掐成5cm左右短節(jié)，洗凈備用…

步驟2

鍋加入水燒開，下折耳根，關火，攪兩下，一氣呵成，趕緊以最快速度撈起來，放涼（特別注意時間，否則熟透了，完蛋）這點焯水憑喜好，反正我是這樣，，，覺得口感好點，沒有那么澀…

步驟3

（把下面這些全部放折耳根上面）把折耳根放在一個大盆內(nèi)，蔥切成蔥花，香菜切成和折耳根一樣短節(jié)放在折耳根上面，準備好放入大蒜末，姜末，小蔥花，生抽，香油，鹽，味精，麻辣佐料，關鍵是我們重慶味的（麻辣佐料） 放好，勿攪拌~

步驟4

點火起鍋，加入一點點食用油，油溫高些至冒煙，然后將熱油~~刷刷刷~淋上去然后拌勻即可。

涼拌折耳根（麻辣重慶）的烹飪技巧

折耳根，有些地方又叫魚腥草，管他的呢，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，大多生長在田埂邊。爽口，超下飯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創(chuàng)建時間:2018-09-17

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