紅糖饅頭是一種營養(yǎng)豐富、口感香甜的面點，尤其適合女性食用。紅糖含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，具有暖胃、補血、養(yǎng)顏等功效。下面我們將詳細介紹紅糖饅頭的配方及制作方法，幫助您在家輕松制作出美味健康的手工饅頭。

一、所需食材

中筋面粉：500克

紅糖：100克

溫水：250克

酵母粉：5克

泡打粉：3克

二、制作步驟

準備溫水：將250克溫水放置在溫暖處，加入5克酵母粉攪拌均勻，讓其靜置10分鐘，待酵母活躍起來。

混合面粉和泡打粉：將500克中筋面粉和3克泡打粉混合均勻。將溫水和紅糖混合，攪拌均勻至紅糖完全融化。

揉面：將紅糖水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到面粉呈現(xiàn)濕潤狀態(tài)。然后用手將面團揉至光滑，大約需要10-15分鐘。

發(fā)酵：將揉好的面團放入一個容器中，用保鮮膜封住容器口，放置在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵時間大約需要1-2小時，直到面團體積膨脹至原來的兩倍大。

排氣和揉面：發(fā)酵完成后，將面團取出放在案板上，用手掌稍微用力按壓面團排除空氣。然后將面團揉成條狀，切成均勻的小段，即成饅頭生胚。

蒸制：將饅頭生胚放入蒸鍋中，保持一定的間距，以免饅頭在蒸制過程中粘連。蓋上蒸鍋蓋子，大火蒸15分鐘。關火后等3-5分鐘再揭開蓋子，以免饅頭突然受涼而回縮。

出鍋：將蒸好的紅糖饅頭取出，放在干燥的盤子上，稍微冷卻后即可食用。

三、注意事項

紅糖的品質(zhì)對饅頭的口感和顏色有很大影響，建議選擇純正的紅糖，不要使用摻雜其他糖分的紅糖。

揉面時力度要適中，不要過度揉面以免面筋斷裂影響?zhàn)z頭的口感。

發(fā)酵時溫度要保持溫暖，大約在35-40度之間，但不要超過40度，以免酵母失去活性。同時也要保持一定的濕度，以免面團表面干燥。

蒸制時要用大火，這樣可以使饅頭表面迅速定型，防止饅頭塌陷或變形。

關火后要等3-5分鐘再揭開蓋子，以免饅頭突然受涼而回縮。

紅糖饅頭可以搭配蜂蜜、果醬等食用，增加口感和營養(yǎng)價值。

紅糖饅頭一次吃不完可以放入冰箱冷藏保存，但不宜超過2天。如果需要長時間保存，可以將其放入冷凍室保存，食用前取出解凍即可。

通過以上步驟和注意事項的掌握，您可以在家輕松制作出口感細膩、香甜可口的手工紅糖饅頭。紅糖饅頭不僅美味可口，而且具有很好的營養(yǎng)價值和保健作用，尤其適合女性食用。在享受美味的同時，也能為身體提供充足的能量和營養(yǎng)素，讓您健康又美麗。

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網(wǎng)址: 500克紅糖饅頭配方 http://m.u1s5d6.cn/newsview636067.html