大家好，我是豆弟煮，一個(gè)愛(ài)美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛(ài)吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時(shí)，積累的經(jīng)驗(yàn)分享一下、互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更有營(yíng)養(yǎng)、好吃的美食！

說(shuō)起和面，這是很多朋友頭疼的事情，比如想蒸饅頭吧，和面的時(shí)候，不知道用溫水還是熱水，導(dǎo)致饅頭又硬又難吃，如果烙餅的時(shí)候，怎么和面，才能把餅烙的酥脆好吃，即使涼了也不發(fā)硬？如果你也遇到這種情況的話，這是你沒(méi)有掌握好步驟，和面的方法不同，用途也就不一樣！立春后，教你四種和面的方法和用途，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)就是賺到！今天我和大家分享四種和面的方法，抓緊看看下面的做法吧！

準(zhǔn)備面粉300克、酵母3克攪拌一下，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。面團(tuán)醒發(fā)好后，下手揉成光滑面團(tuán)，搟成面皮，刷上一層油，撒上一層干面粉、花椒粉、食鹽，從一端往上卷起來(lái)，切成大小均勻的劑子，取出一根筷子，在每個(gè)劑子上按壓一些，捏住劑子的兩端擰一圈，這樣花卷生胚就做好了，也可以蒸饅頭。在鍋里倒上涼水，把花卷放進(jìn)去，先醒發(fā)10分鐘，然后涼水上鍋蒸，水開(kāi)蒸20分鐘，時(shí)間到，關(guān)火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了。

準(zhǔn)備面粉300克、加上食鹽3克，用溫水和面，揉成面團(tuán)后，把面團(tuán)醒發(fā)5分鐘，下手把面團(tuán)揉光滑，放在一邊醒發(fā)20分鐘。把面團(tuán)取出來(lái)，不用揉面，直接搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，取出一個(gè)劑子，搟成面皮，刷上一層食用油、撒上干面粉、食鹽、蔥花，從面皮的半徑處切一刀，然后從一端往上卷起來(lái)，把生胚豎起來(lái)按扁，搟成圓形面皮，放在預(yù)熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子烙3分鐘，時(shí)間到翻面，再烙2分鐘，這樣就可以出鍋了。

準(zhǔn)備面粉300克，加上適量的涼水和面，把面團(tuán)揉硬一點(diǎn)，醒發(fā)20分鐘。把面團(tuán)取出來(lái)，直接搟成圓形面皮，盡量搟薄一點(diǎn)，搟的過(guò)程中，要多撒點(diǎn)干面粉，防止粘連在搟面杖上面，搟成薄面皮，和折扇子一樣，一層一層折起來(lái)，然后切成面條，寬度根據(jù)自己的愛(ài)好決定。

準(zhǔn)備面粉300克，用滾燙的熱水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。把面團(tuán)取出來(lái)，先揉搓一會(huì)，再分成2個(gè)劑子，取出一個(gè)劑子搟成面皮，刷上一層油，撒上食鹽、干面粉，從一端卷起來(lái)，把生胚豎起來(lái)按扁，再搟成面皮，放在電餅鐺中烙熟即可。

【小竅門(mén)】

第一：第一種面團(tuán)，適用于蒸饅頭、蒸花卷、蒸包、發(fā)面餅。

第二：第二種面團(tuán)，適合做蔥花餅、雞蛋餅，這樣做出來(lái)的餅子，發(fā)軟又勁道。

第三：第三種面團(tuán)，適合做手搟面。

第四：第四種燙面面團(tuán)，可以做油餅、燙面包子、餃子等，做的燙面油餅，吃起來(lái)外皮是酥脆的。

這才是和面最正確的做法，四種方法任你選，做出不同的美食！以上就是四種和面的方法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？蒸饅頭、烙餅、做手搟面等面食，用的面團(tuán)都是不同的，只有把面團(tuán)和好了，這樣做出來(lái)的面食，口感才會(huì)更好，如果這篇文章對(duì)你有幫助的話，記得先收藏起來(lái)，利用周末休息時(shí)間，在家做點(diǎn)不同的美食吃吧！返回搜狐，查看更多

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