大家好，我是喂尚美食。牛肉營養(yǎng)價(jià)值極高，富含易被人體吸收的完全蛋白質(zhì)，還含有以血紅素鐵形式存在的鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，以及包括對神經(jīng)系統(tǒng)和血液形成至關(guān)重要的維生素B1、B2和參與代謝的維生素B6、少量維生素D等可觀的維生素量，且脂肪含量相對較低多為不飽和脂肪酸，更有肌酸、肉堿等其他營養(yǎng)成分。今天為大家推薦牛肉的5種做法，營養(yǎng)豐富，好吃又健康，老人小孩都喜愛，保證讓你吃完難以忘懷。感興趣的朋友快來試試吧！

一、紅燒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽

做法步驟：

1、牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，撈出洗凈備用。

2、鍋中加油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色后下入牛肉塊快速翻炒均勻上色。

3、加入姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉炒香，再加入適量生抽、老抽調(diào)味增色。

4、倒入足夠量的熱水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)至牛肉軟爛。

5、最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，大火收汁至湯汁濃稠后即可出鍋裝盤。

二、醬牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉、鹽

做法步驟：

1、牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，撈出洗凈備用。

2、鍋中加油，放入姜片、蔥段、花椒、大料、香葉炒香，再加入黃豆醬炒勻。

3、倒入足夠量的熱水，加入生抽、老抽調(diào)味增色，放入牛肉塊大火燒開。

4、轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時(shí)至牛肉入味且軟爛，期間可根據(jù)需要加水以防干鍋。

5、最后加鹽調(diào)味，大火收汁至湯汁略稠后即可撈出牛肉切片裝盤。

三、牛肉燉土豆

準(zhǔn)備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、鹽

做法步驟：

1、牛肉切塊焯水去腥備用；土豆、胡蘿卜切塊；洋蔥切絲備用。

2、鍋中加油，放入姜片、蔥段炒香，加入牛肉塊翻炒幾下。

3、加入生抽、老抽、料酒調(diào)味增色，翻炒均勻后倒入足夠量的熱水大火燒開。

4、轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘后加入土豆塊和胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮。

5、待土豆和胡蘿卜熟透后加鹽調(diào)味，最后加入洋蔥絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四、牛肉炒芹菜

準(zhǔn)備食材：牛肉、芹菜、紅椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精

做法步驟：

1、牛肉切絲加入生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘；芹菜切段；紅椒切絲備用。

2、鍋中加油燒熱后下入腌制好的牛肉絲快速滑炒至變色后盛出備用。

3、鍋中留底油加入芹菜段和紅椒絲翻炒至斷生。

4、加入炒好的牛肉絲回鍋翻炒均勻。

5、最后加鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋裝盤。

五、牛肉丸子湯

準(zhǔn)備食材：牛肉餡、雞蛋、蔥姜水、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、青菜葉

做法步驟：

1、牛肉餡中加入雞蛋、蔥姜水（蔥姜泡水后取汁）、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉順時(shí)針方向攪拌上勁。

2、鍋中加水燒開轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)。

3、將攪拌好的牛肉餡用手?jǐn)D成丸子狀逐個(gè)下入鍋中煮至浮起且熟透。

4、加入青菜葉煮至斷生后加鹽調(diào)味。

5、最后撒上蔥花或香菜葉即可出鍋享用。

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