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木耳和什么一起吃更好？木耳的食用建議

來源：泰然健康網時間：2024年12月18日 18:42

　　黑木耳屬于菌類食物，營養(yǎng)價值非常豐富，具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用，那么木耳和哪些食材一起搭配營養(yǎng)更好呢?

　　木耳和什么一起吃最好?

　　1、豇豆：木耳和豇豆一起吃對高血壓、高脂血、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　2、竹筍：木耳和竹筍一起吃具有清熱瀉火作用。

　　3、草魚：木耳和草魚一起吃能促進血液循環(huán)。

　　4、荸薺：木耳和荸薺一起吃能補氣強身。

　　5、鮮棗：木耳和鮮棗一起吃能補氣養(yǎng)血。

　　6、豬血：木耳和豬血一起吃能增強體質。

　　吃黑木耳的注意事項

　　1、黑木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃黑木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

　　2、干黑木耳比鮮黑木耳更安全：因為鮮黑木耳含有一種特殊成分，化學名稱“卟啉”，卟啉是一種光感物質，人食用鮮黑木耳后，經太陽的照射，會引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干黑木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干黑木耳無毒。需要注意的是，浸泡干黑木耳時需多換幾次水。

　　3、過敏體質的人也要少吃新鮮黑木耳：因為新鮮黑木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而黑木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。

　　吃木耳有哪些好處?

　　1、吃木耳可美容：木耳含有大量的膠質和蛋白質，其蛋白質含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養(yǎng)顏的功效;另外，木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。

　　2、吃木耳可潤腸通便：木耳含有大量的植物纖維和膠原，它們在人體腸胃中可吸收大量的水分、加快腸胃蠕動，幫助人體排出腸胃中的垃圾和毒素，從而到達潤腸通便、預防便秘的作用，身體的毒素排出、腸胃中不留宿便也是美容養(yǎng)顏的一大途徑。

　　3、吃木耳可預防腎結石：現(xiàn)在，中國腎結石患者與日俱增，主要是由于飲水受到污染、人體排毒能力減弱，我們在努力凈化水源的同時，更要食療提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃木耳就是提高自己排毒能力的最好方法，木耳具有化解腎結石、膽結石的功能，堅持每天吃一次木耳，對預防或緩解體內結石有奇效。

　　4、吃木耳可養(yǎng)發(fā)護發(fā)：研究表明，頭發(fā)干燥毛躁的人體內往往缺乏鐵、銅、和鋅等微量元素，頭發(fā)烏黑靚麗者營養(yǎng)豐富，不缺乏任何微量元素。木耳含有大量的鐵和銅質，有良好的生發(fā)黑發(fā)的功效，夏季常吃木耳，可預防由于精神緊張、營養(yǎng)不良導致的白發(fā)、掉發(fā)癥狀。