趙英帥 主治醫(yī)師 河南省人民醫(yī)院 三甲

擅長：擅長報告解讀、幽門螺旋桿菌感染、高血壓、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃腸炎、便秘、感冒、肺結節(jié)、甲狀腺結節(jié)等疾病的綜合診療

提問

食用新鮮且經過適當處理的黑木耳一般不會中毒。
黑木耳本身無毒，但可能存在潛在的健康風險，如寄生蟲感染或消化系統(tǒng)疾病。若黑木耳在采摘、運輸或存儲過程中受到污染，或存在變質跡象，則可能含有有害物質，此時食用可能導致食物中毒。為確保安全，建議購買來自可靠供應商的新鮮黑木耳，并注意檢查是否有霉斑或其他異常現(xiàn)象。
如果攝入了被椰毒假單胞菌污染的黑木耳，可能會出現(xiàn)惡心嘔吐等胃腸道癥狀，甚至會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。因為椰毒假單胞菌產生的米酵菌酸耐高溫，不易被破壞，所以烹飪前需要充分清洗和浸泡黑木耳。
在食用黑木耳時需注意觀察是否出現(xiàn)不適反應，一旦發(fā)現(xiàn)疑似中毒癥狀應及時就醫(yī)并報告相關部門調查。日常生活中應加強食品安全意識，避免食用未經檢驗合格或來源不明的食物，以減少潛在的風險。

2024-10-24 10:01

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