好吃營(yíng)養(yǎng)雞肉早餐食譜，好吃不長(zhǎng)胖！！下面有6種做法教給您，營(yíng)養(yǎng)又好做，還有菜譜哦，解饞又下飯！

雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，肉嫩易熟，老少皆宜。雞肉的蛋白質(zhì)含量高，尤其是雞胸肉，還受到了很多健身人士的追捧。雞胸肉的做法很多，煎炒烹炸都適合。今天就和您分享6種雞胸肉的做法，營(yíng)養(yǎng)又好做，解饞又下飯。冬天多吃雞肉，不怕長(zhǎng)肉肉。

【雞肉鍋貼】

所需食材：

雞胸肉2塊，韭菜200克，鹽3克，胡椒粉適量，生抽2勺，白糖1勺，面粉400克，蔥姜蒜適量

做法：

1.面粉中加入適量的溫水和鹽和面，和成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘左右。

2.韭菜擇洗干凈，切成小段備用。

3.雞胸肉沖洗干凈，切成小塊，和蔥姜蒜一起放入絞肉機(jī)中，絞成肉泥。

4.將切好的韭菜放入雞肉泥中，加入鹽，生抽，白糖，胡椒粉調(diào)味。

5.取出面團(tuán)，分成小劑子，搟成餃子皮。餃子中包入適量的餡。

6.平底鍋中放入適量的油，燒熱后放入鍋貼，煎至底部金黃，倒入1碗淀粉水。淀粉水大概是1碗水加1勺面粉調(diào)制而成。蓋上鍋蓋，小火收汁為止。

【糖醋雞塊】

所需食材：

雞胸肉1塊，鹽2克，雞蛋1個(gè)，馬鈴薯淀粉適量，番茄醬適量

做法：

1.雞胸肉切成肉塊，加入2克鹽和2勺生抽腌制10分鐘左右。如果時(shí)間緊張，也可以稍微縮短時(shí)間。

2.容器中打入一個(gè)雞蛋，加入1克鹽，將蛋液攪拌勻。倒入馬鈴薯淀粉，攪成糊狀，濃稠度和酸奶差不多，不要太稠。放馬鈴薯淀粉，相較于其他淀粉，會(huì)讓炸出的雞胸肉更酥脆。

3.鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱。將裹好雞蛋糊的雞胸肉一個(gè)一個(gè)地夾到鍋中，炸至表面有層硬皮，撈出。

4.再次燒熱油，二次復(fù)炸一下，炸至酥脆撈出瀝油。

5.鍋中留少許底油，再加入適量的番茄醬，小火燒至起泡。番茄醬的量根據(jù)個(gè)人雞胸肉的量調(diào)整。

6.倒入炸好的雞胸肉，翻炒均勻出鍋。

【豆皮香腸】

所需食材：

雞胸肉1塊，豆皮1張，鹽3克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，玉米淀粉適量，蔥姜蒜末適量

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的雞胸肉洗凈，切成小塊。

2.將切好塊的雞胸肉放到料理機(jī)絞成雞肉泥。如果沒(méi)有料理機(jī)，也可以用刀剁成泥。

3.加入生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，玉米淀粉適量，蔥姜蒜末適量。

4.再加入淀粉攪拌均勻，放淀粉可以讓肉質(zhì)更嫩滑，也會(huì)讓肉餡更有黏性。

5.將豆皮平鋪在案板上，取適量的肉餡鋪到豆皮上。用勺子或者鏟子把肉餡鋪平，不要太厚，厚了后面不容易卷起來(lái)也不容易蒸熟。

6.將豆皮由下向上卷起來(lái)，卷的時(shí)候稍微卷堅(jiān)實(shí)一些。

7.如果香腸太長(zhǎng)可以從中間切開(kāi)，放入蒸鍋，小汽后蒸20分鐘左右就好了。取出切成小段，可以直接食用，也可以蘸些小料汁食用。返回搜狐，查看更多

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