日常生活中，

我們總是被叮囑，

多吃水果蔬菜，補(bǔ)充維生素C，

但是你知道為什么維生素C對(duì)我們的健康

如此重要么？

沒(méi)有維C真的就不行么？

這篇文章，

帶你認(rèn)識(shí)維生素C的前世今生。

1.維生素C的發(fā)現(xiàn)

維生素C的發(fā)現(xiàn)，與世紀(jì)航海史密不可分。

1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達(dá)伽馬的航程中，意外發(fā)現(xiàn)了繞過(guò)非洲到達(dá)印度的航線(xiàn)，對(duì)于航海路線(xiàn)的開(kāi)辟，具有重要的意義，但是付出代價(jià)卻是：他的160個(gè)船員中，有100多人死于壞血?。▔难∈呛髞?lái)的命名）。

1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領(lǐng)的遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸向太平洋進(jìn)發(fā)，三個(gè)月后，有的船員牙床破裂了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無(wú)力。

待船到達(dá)目的地時(shí)，原來(lái)的200多人，活下來(lái)的只有35人，但是人們對(duì)此找不出原因。

200多年后，1747年英國(guó)海軍醫(yī)官詹姆斯·林德在船上做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：12個(gè)嚴(yán)重的壞血病海員，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的是，他們分別使用當(dāng)時(shí)傳說(shuō) 可以治療壞血病的藥方。

兩個(gè)病人每天吃?xún)蓚€(gè)橘子和一個(gè)檸檬，另兩人喝蘋(píng)果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它當(dāng)時(shí)人認(rèn)為可治壞血病的藥物。

6天之后，只有吃新鮮柑橘水果的兩人好轉(zhuǎn)，其他人病情依然。

林德繼續(xù)研究，1753年出版了《壞血病大全》一書(shū)，當(dāng)時(shí)只是得出結(jié)論認(rèn)為每天攝入新鮮的水果和檸檬汁，可以預(yù)防壞血病，卻依然沒(méi)有找出這種奇怪疾病的根源。

直到1907年，科學(xué)家綜合以往所有研究后得出結(jié)論：

“壞血病的根源是由于飲食缺乏一種物質(zhì)導(dǎo)致，這種物質(zhì)僅僅存在于新鮮的蔬果中，并且把這種物質(zhì)命名為維生素C，也被叫做抗壞血酸。”

除了豚鼠和靈長(zhǎng)類(lèi)，其它的動(dòng)物都能在肝臟或腎臟中制造維生素C。

這也很好的解釋了人類(lèi)大多數(shù)的疾病，都很少見(jiàn)于其它動(dòng)物。

很多動(dòng)物再受傷和感染之后，都可以很快地自行康復(fù)，例如白羊吃到毒草后體內(nèi)會(huì)迅速的分泌出大量的維生素C幫助解毒。

2.維生素是什么？

維生素一旦缺乏，便會(huì)立即產(chǎn)生癥狀。

他們對(duì)生命的正常運(yùn)行如此重要，到底什么才是維生素？

首先 ， 維生素是一大類(lèi)必須營(yíng)養(yǎng)素，必須要依賴(lài)食物的攝入來(lái)滿(mǎn)足身體需求 ；

其次 ， 他們不構(gòu)成細(xì)胞及組織結(jié)構(gòu)，也不參與能量的供應(yīng)，在身體內(nèi)部不能夠儲(chǔ)存，必須每天都要攝入和補(bǔ)充。

維生素C可以溶解于水，廣泛存在于體內(nèi)各個(gè)組織器官中。

血漿中維C可以幫助多種礦物質(zhì)利用，尤其是鐵，可預(yù)防貧血（維生素C可以把三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵）。

同時(shí)在血液中的游離維生素C作為免疫因子之外的保護(hù)部隊(duì)，擁有強(qiáng)大和快速的抗氧化反應(yīng)能力，在病菌進(jìn)入血液之后，有效預(yù)防病菌的傷害， 對(duì)于治療和預(yù)防過(guò)敏、疾病感染類(lèi)、以及感冒，都有直接的作用。

簡(jiǎn)單進(jìn)行概括的話(huà)， 維生素C 算得上是 世界上最安全的天然抗生素 。

天然提取的叫做保健品，工業(yè)合成的叫做藥品，均可以作為很多與維生素C缺乏導(dǎo)致的癥狀的治療物質(zhì)。

3.Vc的作用

我想說(shuō)的是Vc太重要了，你如果能夠靈活運(yùn)用維生素C，那么你將成為你家里面的生活健康大師，幾乎家庭面臨的大部分健康問(wèn)題都可以通過(guò)維生素來(lái)解決！我們還是來(lái)講講Vc到底有哪些作用呢？

a. 強(qiáng)解毒作用，幫助肝臟解毒。

b. Vc是一種強(qiáng)氧化劑，可以清楚體內(nèi)的自由基，抗衰老的作用.

c. 維生素C是體內(nèi)膠原蛋白的原材料。因?yàn)槟z原蛋白=Vc+蛋白質(zhì)+鈣

d.Vc 為水溶性維生素，廣泛存在于有水分的部位，如血漿中，幫助礦物質(zhì)的利用，尤其是鐵，Vc可以把三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，讓人體腸道吸收。

e. Vc 可以有效合成血管壁的膠原蛋白，有效降低血管內(nèi)部的膽固醇

f. 預(yù)防治療感冒，預(yù)防高血壓，過(guò)敏

g.阻隔重金屬，如鉛，銅，汞對(duì)ACT的影響，脂肪肝指標(biāo)，反應(yīng)肝功能的指標(biāo)

4.多吃水果

被英國(guó)《新科學(xué)家》財(cái)刊評(píng)為人類(lèi)有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一，與牛頓、居里夫人及愛(ài)因斯坦等肩的美國(guó)化學(xué)家、兩次諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主雷諾斯·鮑林博士，經(jīng)過(guò)研究提出過(guò)這樣的結(jié)論：攝取大量的維生素C不但可以防治感冒，而且對(duì)于癌癥的預(yù)防和治療都具有明顯效果。鮑林博士1970年出版了《維生素C與普通感冒》一書(shū)。書(shū)中的觀點(diǎn)是：每天服用1000毫克或更多的維生素C可以預(yù)防感冒，維生素C可以抗病毒。

1995年2月，美國(guó)心臟學(xué)會(huì)和部分營(yíng)養(yǎng)學(xué)家向美國(guó)國(guó)家食品與藥品管理局建議：將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到250-1000毫克。也就是說(shuō)，日常食物的維生素C攝入足夠的話(huà)，對(duì)于預(yù)防多種疾病，都有直接幫助。

從飲食層面來(lái)看，維生素C廣泛存在于所有新鮮的蔬菜水果中。

很多人認(rèn)為越酸的水果維C含量越高，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)

根據(jù)研究數(shù)據(jù)，水果的維生素C排名前十的分別是：鮮棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、桑葚。

除了通過(guò)生鮮蔬果滿(mǎn)足日常需求之外，提取自天然食物的維C膳食補(bǔ)充劑，被建議作為每個(gè)家庭的常備營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)于預(yù)防各種感染，幫助恢復(fù)各類(lèi)炎癥，以及治療感冒，都是最佳的選擇。

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