這樣做煎餅，柔軟又多層，放幾天也不會硬！很好吃！

煎餅可以說是中國傳統(tǒng)的面食之一，也受到很多人的歡迎。對于以面食為主的北方人來說，基本上每個家庭都會制作柔軟鮮甜的多層煎餅。對于南方人來說，大部分都是在外面買來吃的，但是隨著煎餅的受歡迎程度持續(xù)上升，外面買的煎餅味道已不如從前了，不僅價格非常的昂貴，而且還有健康以及衛(wèi)生安全方面的隱患。

因此，很多人會嘗試在家制作煎餅，但他們在網(wǎng)上找不到正確的制作方法，這使做出來的煎餅變得非常干燥，難以食用且難以吞咽。實際上，制作煎餅非常簡單，如果你想讓煎餅變得美味，最重要的是和面。網(wǎng)上的方法大多是用冷開水或者開水和面，今天我將與您分享煎餅不要使用冷開水和沸水，用它和面，軟香多層，幾天之內(nèi)都不會變硬。

食材：面粉500克，溫水320克，食用油，鹽，細(xì)香蔥。

制作方法：

1、 將面粉倒入一個大碗中，然后將溫水倒入面粉中。切記在用筷子攪拌的同時將其倒入面粉中，然后用手揉成光滑的面團，然后用保鮮膜包住，醒發(fā)30分鐘。

2、 清醒時可以洗凈細(xì)香蔥，用刀將其切成碎末，然后取出打樣的面團，將其放在切菜板上，撒一點干面粉，然后用雙手揉捏里面的氣體 ，并且當(dāng)面團變得柔軟細(xì)膩時，用搟面杖將其揉成大片。

3、 用一層食用油刷一下，撒上切碎的大蔥，用刀從面團的側(cè)面切一個嘴，用手向一個方向滾動以形成面團，再用搟面杖滾動以形成面餅， 然后刷上食用油，然后按照上述步驟再次做，這樣面餅的層次就會很多，然后加熱鍋，倒入適量的食用油，將面餅放入鍋中，然后用中火蓋住鍋蓋慢慢煎直到兩面變成金黃色。

烹飪技巧：

1、想要煎餅柔軟且多層，不要煩惱究竟是用沸水還是冷水，直接使用溫水。即使放置幾天，也會使面團非常柔軟，不會發(fā)硬。

2、煎餅時，不要急著用大火，也不要用小火，高火容易粘貼，小火容易使面團干燥變硬，所以用中火正好。

煎餅的制作方法其實還是很簡單的，不知道大家有沒有學(xué)會。如果你想吃到干凈柔軟的煎餅，建議你一定要在家嘗試做一下，學(xué)會了以后再也不用到外面買著吃了。我們家的小朋友就非常喜歡吃我做的煎餅，做一次總是不夠吃，因此，我們家隔三岔五的就會做一次煎餅，比外面買的還要好吃!返回搜狐，查看更多

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