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山藥糕

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 12:54

山藥糕，中醫(yī)藥膳名。出自《中國藥膳大辭典》，為補(bǔ)腎類藥膳。具有補(bǔ)腎精、固腸胃的功效。適用于腎虛遺精、腰膝酸軟、脾虛泄瀉等癥。

來源

《中國藥膳大辭典》

功效

補(bǔ)腎精、固腸胃。

王麗霞 | 主任藥師藥學(xué)部

中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院三級(jí)甲等

配方

山藥500g，面粉150g，澄沙餡250g，京糕250g，白糖250g，香精、紅色素、綠色素各少許。

相關(guān)配伍

方中山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。制成山藥糕后，具有補(bǔ)腎精、固腸胃的功效。適用于腎虛遺精、腰膝酸軟、脾虛泄瀉等癥。

配方用料

[{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20211217/M5tZhswnip.jpg","effect":"補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。","applicable":"","ban":"","title":"山藥","dosage":"500g。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/AKp4MNn7xd.jpg","effect":"補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。","applicable":"","ban":"","title":"面粉","dosage":"150g。"},{"title":"澄沙餡","dosage":"250g。","effect":"補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/ZckKwhRW5T.jpg"},{"title":"京糕","dosage":"250g。","effect":"開胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/JiQEy4aWfP.jpg"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/7Ca4tFGQw7.jpg","effect":"補(bǔ)充糖分、潤(rùn)肺。","applicable":"","ban":"","title":"白糖","dosage":"250g。"},{"title":"香精","dosage":"少許。","effect":"提香、調(diào)味。","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/RKKpwCMikb.jpg"},{"title":"紅色素","dosage":"少許。","effect":"調(diào)色。","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/WfN4SF7zXt.jpg"},{"title":"綠色素","dosage":"少許。","effect":"調(diào)色。","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220412/sXhE8kT7CE.jpg"}]

做法

[{"text":"將山藥洗凈，上屜蒸爛，晾涼。面粉蒸熟。白糖分成兩份，1份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另1份加綠色素拌成淺綠色糖粉。"},{"text":"在拌糖粉時(shí)加少許香精。將蒸好的山藥剝?nèi)ネ馄?，搓成泥狀，?0克熟面粉，揉成面團(tuán)，再分成兩塊。"},{"text":"取1小塊山藥面團(tuán)，搟成四寸見方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。把京糕切成1分厚的片，鋪在澄沙餡上面。"},{"text":"把另一塊山藥面團(tuán)，搟成同樣大小的兩塊，放在京糕上鋪平。然后改刀切成同樣大小的兩塊。"},{"text":"將其中的1塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。"},{"text":"把紅、綠山藥糕拼好，切成四條，再把每條各切成5塊，上屜蒸熟。"}]

食用方法

蒸熟后即可食用。

參考資料

王者悅.中國藥膳大辭典[M].北京：中醫(yī)古籍出版社，2017.172.

網(wǎng)址: 山藥糕 http://m.u1s5d6.cn/newsview620849.html