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在家輕松做小米紅豆雜糧糕，健康又美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 12:54

在家輕松做小米紅豆雜糧糕，健康又美味！
用料
馬蹄粉：250克
紅豆、小麥（或其他雜糧）：250克
小米：100克
片糖：300克
清水：1000克

做法
準備工作：紅豆、小麥、小米先浸水半天，吸飽水分后更容易煮熟。
蒸小米：將小米浸水后，加少量水放入鍋中蒸熟。
煮紅豆和小麥：將紅豆和小麥加水煲熟。
調(diào)制馬蹄粉糊：馬蹄粉加500克水，攪拌成糊狀。攪拌時要防止沉底。
糖水制作：300克片糖加500克水，煮成糖水。糖水滾后關火，馬上倒入一勺馬蹄粉糊攪拌均勻。
混合馬蹄粉糊：將剩余的馬蹄粉糊倒入糖水中，攪拌均勻。
蒸制過程：將攪拌好的糊分三份之一加入熟了的小米，三份之二加入熟了的紅豆。準備一蒸盤，盤上掃一層油，倒入一半的小米糊，大火蒸6分鐘。
二次蒸制：小米層蒸凝結(jié)后，倒入全部的紅豆糊，蒸10分鐘。最后倒入剩下的小米層，再蒸10分鐘左右至熟。
冷卻切塊：蒸好的雜糧糕要冷凍后再切，否則不易切得漂亮。
小貼士：
甜度調(diào)整：我試過250克的片糖，甜度淡一些，加300克會更好。煮紅豆時加些糖熬，這樣豆會更好吃。
不出水的秘訣：蒸馬蹄糕時，煮滾的糖水關火后馬上放一勺馬蹄粉糊攪勻，這樣蒸時就不會出水。

享受美味
蒸好的雜糧糕冷凍后切片，爽口香甜，多種豆類營養(yǎng)健康，是一道美味的糕點。