小米粥有哪些營養(yǎng)功效

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。小米粥有哪些營養(yǎng)功效?小米粥的做法有哪些？一起來看下。

目錄小米粥有哪些營養(yǎng)功效小米粥的做法小米粥養(yǎng)胃嗎晚上喝小米粥會胖嗎小米粥要煮多久時間

1小米粥有哪些營養(yǎng)功效

　　在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒有副作用的，它營養(yǎng)價值高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想的滋補品。

　　中醫(yī)認為小米有和胃溫中的作用，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒有副作用的，它營養(yǎng)價值高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想的滋補品。

　　我國北方許多婦女在生育后，用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)。

　　另外，小米因富含維生素Bi、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。對脾胃虛弱，或者在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，小米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

　　美中不足的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值沒有大米高，因此不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)合理搭配.避免缺乏其他營養(yǎng)。

2小米粥的做法

　　傳統(tǒng)的的做產(chǎn)婦吃的小米強弱都要在其中加入紅糖以助補虛，而隨著時代的發(fā)展人們也喜歡在小米粥加入如紅棗，蓮子，百合，紅豆等營養(yǎng)品使其無論是口味上還是營養(yǎng)上都更勝一籌。

　　推薦一：百合小米粥

　　推薦理由：百合具有安靜寧神之功效，產(chǎn)后身體虛弱特別需要休息，用百合加之銀耳，紅棗，花生，小米等一起熬煮不僅可促進產(chǎn)后補虛，而且食用后也不用擔(dān)心過補。

　　具體做法：先將百合，紅棗，花生等洗干凈之后用清水泡發(fā)然后同洗好的小米一起放入鍋中熬煮就可以了。在熬粥的過程中要不斷的攪拌，以免小米粘鍋。

　　推薦二：紅糖小米粥

　　推薦理由：促進產(chǎn)后女性惡露的排出，同時更有利于女性子宮的恢復(fù)。

　　具體做法：用紅棗，花生，瓜子仁若干加適量小米一起熬粥，等粥稠了之后加入紅糖均勻的攪拌就可。

　　推薦三：花生小米粥

　　推薦理由：花生有補血，促進乳汁分泌的作用，同時與紅小豆，小米一起熬煮更能防治女性產(chǎn)后氣血兩虛，促進身體的康復(fù)。

　　具體做法：先將花生仁，紅豆，小米泡發(fā)之后洗干凈，然后把花生，紅豆先放清水中煮沸30分鐘，加入小米，等感覺花生仁和紅豆都變酥軟之后加入桂花糖就可。

　　推薦四：黃豆小米粥

　　推薦理由：黃豆好消化同時還具有補虛助脾健康之功效，產(chǎn)后身體虛弱，消化不良，適當吃點黃豆有助于預(yù)防產(chǎn)后便秘。

　　具體做法：將黃豆，小米泡發(fā)之后加適量的豬瘦肉一起熬成粥就可。

　　推薦五：山藥小米粥

　　推薦理由：山藥具有健脾養(yǎng)胃之功效，產(chǎn)婦食之還可促進乳汁分泌，預(yù)防消化不良等作用。

　　具體做法：將山藥切成片狀，然后加適量牛肉，小米一起煮，等粥稠之后加入蔥花，鹽等調(diào)味品就可了。

　　推薦五：香菇小米粥

　　推薦理由：產(chǎn)婦多會有食欲振，脾胃失和等問題，而用香菇同鴨肉，粳米一起煮可打開其食欲，促進其脾胃和。

　　具體做法：將干香菇泡發(fā)之后，把鴨肉熬成湯，用其冷切的湯汁去油，然后用鴨肉湯同粳米一起煮，煮開之后加入香菇，蔥花，花椒，香油，料酒等調(diào)味品就可。

　　小米粥是非常適合產(chǎn)后食用的一道補虛促健康的保養(yǎng)品，當然了在做小米粥時要注意不要讓其同杏仁一起熬粥，否則容易引起胃脹，腸胃不舒等問題。

3小米粥養(yǎng)胃嗎

　　小米粥養(yǎng)胃嗎，這樣的粥是老年人不錯之選，對提高身體免疫力上，也是有著很好的幫助，所以對它的選擇，也是可以放心進行，利于身體健康發(fā)展，使得身體得到很好改善。

　　小米粥養(yǎng)胃嗎?

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。

　　在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

4晚上喝小米粥會胖嗎

　　小米粥是非常保健的食品，小米粥里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，小米粥里面含有人體需要的多種氨基酸，小米粥常吃可以清理腸胃。

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。

　　小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養(yǎng)價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。

　　小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。

　　一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補品。

5小米粥要煮多久時間

　　一、小米粥要煮多久時間?

　　煮小米粥的方法：

　　1、首先，取適量的小米，備用。

　　2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

　　3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。

　　4、然后用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

　　5、煮十分鐘左右的時間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

　　6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

　　二、煮小米粥的技巧：

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節(jié)省時間;2、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);3、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

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