首頁 資訊 煎餅中的薄脆到底惹了多少禍

煎餅中的薄脆到底惹了多少禍

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月18日 12:38

煎餅中的薄脆到底惹了多少禍

  導(dǎo)語:煎餅大多用豆、高粱、玉米等谷物制成,含有谷物本身的各種營養(yǎng),再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料,營養(yǎng)豐富,深受人們喜愛。不過,我們可能忽略了煎餅中一個(gè)不太起眼的小東西——薄脆。這些看上去色澤金黃的薄脆是否真的安全呢?請(qǐng)?jiān)斠娤嚓P(guān)報(bào)道:曝煎餅果子薄脆黑幕。

  同時(shí),也就此熱點(diǎn)事件,新浪健康專訪了國家二級(jí)公共營養(yǎng)師郭曉薇,為廣大網(wǎng)友答疑解惑煎餅中的薄脆到底是用什么油炸出來的?食用后會(huì)對(duì)健康具有哪些危害?

  專訪嘉賓:北京營養(yǎng)師俱樂部會(huì)員 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 郭曉薇

  1、薄脆是用反復(fù)使用的油炸出來的,這些油存在哪些有害物質(zhì)?對(duì)我們的健康有哪些危害?

  郭曉薇指出,油經(jīng)過反復(fù)使用,油溫較高,會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)——丙烯酰胺。而且油中的有害物質(zhì)也會(huì)越聚越多,如果油溫特別高會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng),產(chǎn)生醛、酮等物質(zhì)。另外,如果油長期暴露在空氣中,還會(huì)產(chǎn)生氧化脂質(zhì)。

  如果人們長期食用丙烯酰胺,會(huì)出現(xiàn)乏力、昏昏欲睡、情緒不穩(wěn)定、記憶力減弱等癥狀,而油被氧化則對(duì)胃腸道產(chǎn)生傷害,會(huì)阻礙營養(yǎng)的吸收。

  2、如何辨別變質(zhì)油或劣質(zhì)油生產(chǎn)出來的食物?

  其實(shí)就算是好油,如果經(jīng)過反復(fù)高溫煎炸的話,對(duì)我們的身體危害也是很大的。如果是不好的油(譬如說地溝油)則危害更大。

  郭曉薇營養(yǎng)師教我們從三個(gè)方面來辨別劣質(zhì)油炸出來的食物:

 ?、倏矗和ǔP掠驼ǔ鰜淼谋〈囝伾瘘S,如果食物顏色深則可能油不好。

 ?、诼劊河袩o異味,不好的油會(huì)有怪味。

 ?、蹏L:不好的油炸出來的食物吃起來會(huì)有粘牙的感覺。

  3、煎餅作為早餐是否健康?營養(yǎng)是否均衡?

  煎餅作為早餐,如果不加薄脆的話,總的來說還算是健康食品。郭曉薇營養(yǎng)師特別指出,這里所說的健康是指從搭配的角度來講。

  煎餅有面粉、雞蛋、葉菜。符合食物多樣的原則,但是需要注意的是,外面的煎餅生菜是否洗干凈,是否可以直接食用。郭曉薇提示大家,健康早餐的標(biāo)準(zhǔn)也是要遵循食物多樣的原則。

  4、健康早餐的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

  中式的可以選擇五谷粥/豆?jié){+蔬菜+雞蛋+堅(jiān)果。

  西式的可以選擇牛奶/全麥面包+蔬菜+牛肉+堅(jiān)果。

  郭曉薇特別強(qiáng)調(diào),在早餐中,一定要保證碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入,因?yàn)樵绮鸵獫M足人一上午的工作和學(xué)習(xí)需要。

  進(jìn)餐時(shí)間早餐最好是在20分鐘左右。起床后活動(dòng)一會(huì)兒進(jìn)餐為宜。當(dāng)然也和自己的生活習(xí)慣相關(guān)。

  責(zé)任編輯:薛姚

曝煎餅果子薄脆黑幕:黑作坊用油擱一個(gè)月不壞 2014-03-17 13:14 揭煎餅果子中薄脆黑幕:黑作坊生產(chǎn)可疑油炸制2014-03-16 15:58 6款經(jīng)典早餐的營養(yǎng)吃法2013-11-27 09:32 秋季減肥十大有效食譜推薦2011-10-17 08:25

看過本文的人還看過

意見反饋 值班電話:010-62675595收藏  |  保存  |  打印  |  關(guān)閉

知道了

就醫(yī)導(dǎo)航

相關(guān)知識(shí)

寶寶輔食食譜:核桃芝麻薄脆小餅的做法
菜煎餅熱量是多少呢
高鈣正宗蜂蜜黑芝麻餅孕婦健康餅干零食薄脆無糖精兒童香酥薄脆片 6.97元
雞蛋煎餅做法步驟,雞蛋煎餅怎么吃
越焦越脆的食物易致癌
納西青稞餅做法
青稞餅的家常做法圖片
無糖油健康零食!紅棗芝麻薄脆,香香脆脆回味無窮!
來自藏區(qū)的原純香脆—邂逅青稞餅
懷孕濕氣重??不良習(xí)慣惹的禍

網(wǎng)址: 煎餅中的薄脆到底惹了多少禍 http://m.u1s5d6.cn/newsview620572.html

推薦資訊