在專門用來(lái)喝黑茶的茶具“如意杯”里，黑茶茶湯看起來(lái)并不像“黑茶”這個(gè)名字那樣黑黢黢的一團(tuán)。玻璃器皿中透出的是瑪瑙般的顏色并帶有一點(diǎn)類似紅酒的剔透質(zhì)感。

端起茶杯，細(xì)細(xì)品評(píng)。黑茶的茶香雖比不上綠茶的鮮香，回甘也不如烏龍來(lái)的濃郁，但卻有著自己獨(dú)特的韻味：一股安靜古老的韌氣從茶葉中透出，仿佛穿越時(shí)空，把人帶入充滿駝鈴與風(fēng)沙的古商道上，粗礪、古樸的氣質(zhì)彌漫整個(gè)茶室……

色如鐵，而芳香異常

目前說(shuō)的黑茶，其實(shí)指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶類中的一種，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。

最早的黑茶則是由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶——安化黑茶。它的歷史甚至能追溯到唐朝后期的茶馬互市。在唐德宗貞元年間，約785年至804年，據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽(yáng)安化縣。

據(jù)唐朝楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，那時(shí)候安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶。五代毛文錫的《茶譜》則記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說(shuō)“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！睋?jù)說(shuō)，明嘉靖年間，資江下游出現(xiàn)了商埠重鎮(zhèn)東坪和黃沙坪，它們與喬口和黃沙坪對(duì)岸的酉州一起，以茶葉為發(fā)端，成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點(diǎn)。

黑茶最早由山西人在安化開辦茶行販運(yùn)，主要行銷于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，明萬(wàn)歷年間，安化黑茶曾被定為官茶。

茯磚茶，黑茶中的上品

茯磚茶是安化黑茶中的上品，這是因?yàn)椴璐u里面長(zhǎng)滿黃色的斑點(diǎn)，人們稱之為“金花”。哪怕同屬于黑茶，安化黑茶與普洱茶卻有著本質(zhì)區(qū)別：一塊“石頭”，一朵“金花”。石頭就是冰磧巖，冰磧巖地貌形成安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境，境內(nèi)峰巒疊嶂，雨水充沛?！敖鸹ā庇休^強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”。

飲黑茶，對(duì)健康的追求

雖然收藏黑茶是一項(xiàng)不錯(cuò)的投資，但茶葉畢竟不同于古董，終究要喝下去才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生好處，消費(fèi)者不能走入一種誤區(qū)，認(rèn)為黑茶年代越久越好，將保健安化黑茶完全等同于投資品。

與其他類型的茶葉相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)。黑茶加工中因經(jīng)過(guò)后發(fā)酵工序，茶性更溫潤(rùn)，祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。

正因?yàn)楹诓鑼?duì)降低三高有著顯著效果，所以現(xiàn)在很多亞健康人士都開始喝黑茶。黑茶不僅能祛除肥膩，還能補(bǔ)充人體所需微量元素，現(xiàn)在很多人都追求粗茶淡飯，而黑茶這種粗茶正是一款不錯(cuò)的選擇。另外，喝黑茶最好的方法就是把水煮到最開，用翻滾的沸水直接沖泡茶葉，然后趁熱喝下，這樣才能真正的喝出黑茶的真味。

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