核心提示：酸奶冷凍再冷藏一般不建議繼續(xù)吃。冷凍的酸奶可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都有所下降，甚至可能已經(jīng)感染了微生物，食用后還可能引發(fā)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。1、口感下降：冷凍的酸奶在冷藏的過程中，會(huì)流入牛奶中的水分，使酸奶表面變得堅(jiān)硬，影響口感，再次冷藏則會(huì)使口感更加軟綿；2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶冷凍再冷藏一般不建議繼續(xù)吃。冷凍的酸奶可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都有所下降，甚至可能已經(jīng)感染了微生物，食用后還可能引發(fā)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

1、口感下降：冷凍的酸奶在冷藏的過程中，會(huì)流入牛奶中的水分，使酸奶表面變得堅(jiān)硬，影響口感，再次冷藏則會(huì)使口感更加軟綿;

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降：冷凍的酸奶中含有的乳酸菌等有益菌較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降;

3、感染微生物：冷凍的酸奶在冷藏的過程中，雖然低溫可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，但無法徹底殺滅細(xì)菌，再次冷藏時(shí)，仍有可能殘留在口感已經(jīng)變質(zhì)的酸奶中的有害菌，繼續(xù)冷藏會(huì)繼續(xù)分解有益菌，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，口感也不及新鮮的酸奶;

4、胃腸道不適：冷凍的酸奶本身對(duì)胃腸道就有一定刺激性，再次冷藏會(huì)加重刺激，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀;

5、其他危害：冷凍的酸奶中含有的糖分較高，再次冷藏食用會(huì)增加糖分?jǐn)z入，增加肥胖、糖尿病等發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

酸奶經(jīng)過冷藏后，溫度會(huì)升高，適合細(xì)菌等微生物繁殖，因此，即使是冷凍再冷藏，但已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，再次冷藏食用時(shí)，其中的有害微生物已經(jīng)在冷藏過程中大量繁殖，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，人體食用后，會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。因此，為了食用者自身健康，建議在購買酸奶時(shí)，選擇新鮮的酸奶，并注意在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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