每個人心中都有一道關(guān)于家鄉(xiāng)的下飯菜，不僅僅是一道菜，更是彌漫著鄉(xiāng)土情懷的寄托。今天為大家準(zhǔn)備了9道下飯菜，一個菜下一碗飯，就算假期待在家也要好好干飯！下飯菜巔峰TOP榜，幫你解決不聽話的肚子。

香辣牛肉丸

1.牛肉丸切片，青紅椒切段備用

2.鍋中放入洋蔥、蔥姜蒜、花椒爆香

3.放入牛肉丸片爆炒

4.加入1勺蠔油+1勺白糖調(diào)味，丸子本身有鹽所以不用放鹽

5.出鍋前撒上白芝麻和香菜即可

地獄排骨煲

1.玉米切小塊，胡蘿卜、春筍切滾刀塊，香菇泡發(fā)備用

2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中，焯熟備用

3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒，放入豬肋排煮5分鐘，撈出用清水洗去浮沫

4.鍋中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香

5.倒入排骨小火炒至焦黃，加入2碗水燉半個小時

6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒

7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油調(diào)味，翻炒待湯汁至濃稠基本收干的狀態(tài)，關(guān)火盛出，撒上白芝麻、蔥花就可以開動了～

醬汁雞翅

1.胡蘿卜、土豆去皮切塊，清洗干凈備用

2.雞翅泡在水里15分鐘左右，把血水去除，瀝干水分正反兩面劃幾刀，方便入味。

3.碗中放入3勺韓式辣醬+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧攪拌均勻備用。

4.雞翅放入不粘鍋中，不用放油煎至兩面微黃

5.鍋中倒入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊，翻炒出香味

6.倒入醬汁，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子

7.大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜至醬汁濃稠即可

醬汁香菇

1.香菇去蒂清洗干凈，下鍋焯水(我覺得不用煮很熟軟，太軟的話，造型不好弄）

2.香菇切十字花刀，用牙簽將香菇兩端串起來

3.裹上淀粉

4.鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熱，下香菇

5.香菇炸至表面金黃、定型后撈出，去除牙簽備用

6.鍋內(nèi)留油，加入1勺番茄醬、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒繼續(xù)翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出鍋即可

紅油金針菇

1.金針菇洗凈切去根部，撕成小條

2.金針菇焯水后入冷水過涼撈出，擰干水分備用

3.香菜+蔥+大蒜+洋蔥+花椒+紫草（紅油的關(guān)鍵）用油炸至焦色，然后用漏網(wǎng)過濾出香料扔掉

4.放入擰干水分的金針菇，大火炸3分鐘左右

5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌勻即可

土豆燉雞腿

1.準(zhǔn)備三個雞腿，剁成小塊用清水泡出血水

2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌勻，蓋上保鮮膜靜置讓其腌制30---60分鐘

3.準(zhǔn)備青椒紅椒去蒂切片待用

4.鍋中倒入適量油開中火，燒至三成熱（手放鍋上方有微熱）把腌制好的雞塊放入鍋里煎至兩面金黃，盛出來備用。

5.鍋中煎出來的雞油不用倒，再倒入少許油開中火，倒入花椒、干辣椒、蔥姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣醬煸炒出紅油

6.再倒入煎好的雞肉，加入3勺生抽+1勺老抽，讓雞肉均勻裹上各種醬汁

7.這樣翻炒幾分鐘后，加入啤酒沒過雞肉表面，加入一勺白糖，半勺鹽，一勺五香粉轉(zhuǎn)大火煮10分鐘。

8.放入切好的青紅椒，大火煮3分鐘收汁，喜歡吃香菜的可以稍微加一點香菜

把子肉

1.五花肉清洗干凈，切成小段，鍋里放入涼水放五花肉和生姜片，煮開撈掉浮末

2.控干水分后刷上一層老抽，皮朝下，小火煎焦上色

3.將五花肉用刀切成厚1cm的厚片

4.倒入鍋里，加入老抽3大勺、生抽3大勺、冰糖20克、1勺鹽，放桂皮/八角/干辣椒翻炒均勻，倒入一罐啤酒。蓋上蓋子，煮40分鐘，最后開大火收汁。

5.蓋上蓋子，煮40分鐘，最后開大火收汁，大火將多余的湯汁收濃，并且撒入適量的蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上菜

干鍋土豆片

1.土豆切片后過水清除表面的淀粉

2.鍋內(nèi)倒入油，油溫六成熱的時候，放入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。

3.炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入五花肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。

4.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精即可

毛豆炒肉

1.毛豆剝掉殼，綽水備用

2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分鐘

3.豆干切成小丁備用

3.鍋里倒油，油熱后把腌好的肉泥放進去翻炒至肉泥變色

4.加小米椒、蒜米下鍋炒出香味

5.把毛豆、豆干倒進去翻炒幾分鐘，加入1勺蠔油+1勺老抽+少許胡椒粉+半勺白糖+1勺鹽，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦

我是小姿，多平臺認(rèn)證的原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運，必定維權(quán)到底！

相關(guān)知識

教你制作美味的蔬菜炒飯，簡單易學(xué)，營養(yǎng)健康。
三色雜菜飯——健康又美味的家常菜（用多種蔬菜搭配）
大米絕配！這些簡單又美味的菜肴讓你告別剩飯煩惱
剩米剩菜利用！健康美味的蔬菜炒飯
低脂無米炒飯，簡單又美味的減脂神器
三伏天，這兩道早餐下飯菜，清淡又鮮香，美味還營養(yǎng)，簡單更好吃
今晚吃什么，5道營養(yǎng)菜，下飯菜，健康菜，拿走不謝
教你自制簡單美味的炒飯
令人念念不忘的炒飯，簡單易學(xué)，健康超美味！
分享7道上班族晚餐菜譜，簡單快手，營養(yǎng)均衡，開胃又下飯

網(wǎng)址: 9道家常下飯菜，簡單美味，健康營養(yǎng)，配米飯超過癮！ http://m.u1s5d6.cn/newsview612017.html