西紅柿炒雞蛋

從小我腸胃不好，媽媽就給我做這道西紅柿炒雞蛋，現(xiàn)在我有了孩子，也給她做這道西紅柿炒雞蛋。如此烹飪的西紅柿炒雞蛋，口感更好，更利于消化吸收。

原料：西紅柿、雞蛋、油、鹽、白醋。

做法步驟：

第1步、巧用勺子去西紅柿皮。用勺子把西紅柿周身刮遍，使皮松動(dòng)，即可輕松去皮。去皮的西紅柿備用。

第2步、把西紅柿切丁。

第3步、將雞蛋打散。

第4步、炒鍋八成熱倒入適量油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒片刻，加入適量開水，倒入適量白醋，中火熬至出濃湯狀態(tài)。

第5步、改小火，倒入雞蛋液快速翻炒，調(diào)入適量鹽，雞蛋熟了即可出鍋。

第6步、西紅柿雞蛋炒好啦！

小貼士：

炒西紅柿?xí)r加入醋，可以破壞西紅柿中的有害物質(zhì)番茄堿，食用更健康；雞蛋打散即調(diào)入西紅柿湯汁中，可以最大程度保存雞蛋營(yíng)養(yǎng)而又可以使蛋白質(zhì)分解，有利于消化和吸收，特別適合腸胃不好的人和老人、小孩食用！

來自 美食天下 Amy9289 的作品。

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