番茄炒蛋，很尋常的家常菜，看似簡單的菜，做法有講究。掌握小技巧，你也能做出茄汁紅潤，酸甜可口的下飯菜。

By 南城少

用料

做法步驟

1、3個番茄洗干凈，2個切成大塊，另1個交叉切，注意不要切斷，如圖所示。

2、將切交叉花刀的1個番茄切碎。

3、打3個雞蛋，放入少許鹽，攪拌均勻。

4、鍋熱油，煎雞蛋，油適當(dāng)放多一些，熱油下雞蛋煎，用筷子撥幾下即可，煎好的雞蛋盛出。

5、用煎雞蛋剩的底油炒切碎的番茄，加入鹽，生抽。

6、把切成塊的2個番茄倒入一起翻炒

7、加入雞蛋一同翻炒，蛋攪散，加入白糖一起翻炒。

8、完成后裝盤，盡情享用吧

西紅柿的營養(yǎng)功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發(fā)生:患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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