西紅柿炒蛋

By MissChen

西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補的很好實例。具有健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富地胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值地蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益，因此，雞蛋是較好地健腦食品。

原料：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、白醋、溫水、油。

做法步驟：

第1步、材料圖（自家種的西紅柿大小不一）

第2步、西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打入碗中加少許鹽白醋溫水打散

第3步、熱油鍋放入蛋液炒散

第4步、把雞蛋撥到一邊，鍋里重新放點油燒熱下西紅柿翻炒

第5步、炒到西紅柿變軟出汁調(diào)入少許鹽

第6步、調(diào)入少許白糖炒勻

第7步、最后和雞蛋塊混合炒勻即可

小貼士：

1往蛋液加白醋可以去腥，加溫水可使炒出來的蛋比較鮮嫩，但不可多加。2雞蛋炒好也可以先盛出來，等西紅柿炒好了再放進去混合。3可以加點蔥比較香顏色也好看，我家里沒有了。

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