一提起豆腐，就想到豆腐西施，其實豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，最早起源于中國，是我國煉丹家淮南王劉安發(fā)明的。已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、在越南、日本和朝鮮很普遍。發(fā)展至今，品種很多，風(fēng)味獨(dú)特，工藝簡單食用方便。高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，具有養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品。

由于市場上的豆腐現(xiàn)在都加很多的其他的路七八糟的東西，不但豆腐的口味變了，好多吃了對身體健康都不是有利，我平常都是自己做的！口味好不好我不敢說，但是肯定健康衛(wèi)生的，自己吃的也很放心！做豆腐可以用石膏、內(nèi)酯粉、再就是用白醋了！

今天就和大家分享我用白醋做的豆腐。

（一）、把黃豆（300-400克這個根據(jù)自己來添加）我用的350克(提前泡好,夏天泡6小時,冬天泡10小時) 水3000克 黃豆300克(提前泡好,夏天泡6小時,冬天泡10小時) 水3000克。 用醋對水1：5(白醋30克 水150克)用著點(diǎn)豆腐的酸水.

（二）、把泡好黃豆用豆?jié){機(jī)打出豆?jié){。

（三）、把打好的豆?jié){用比較細(xì)的白布過濾一下（用紗布也可以，但是用細(xì)的布這樣做的豆腐口感比較好）

（四）、把過濾好的豆?jié){放入鍋中煮開后小火煮5-10分鐘。

（五）、豆?jié){煮好后放10分鐘左右（也可以放涼水按5:1就不用等時間）。

（六）、豆?jié){大概80多左右、開始點(diǎn)漿，一般分3-5次點(diǎn)，并且用勺子朝一個方向攪拌、當(dāng)豆?jié){起豆花后讓其靜止10分鐘左右讓其慢慢節(jié)花。

（七）、將完全變成豆花的原料盛出到做豆腐的容器里、把白布蓋好用蓋板蓋好放上重物壓在上面，根據(jù)自己的口感選擇重量和時間來壓。喜歡吃老的就加重點(diǎn)和多壓時間、反之就是嫩豆腐。

下面就是我自己做的豆腐，喜歡的話就可以試一試！大家可以多做幾次，慢慢就會了！

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